药膳的发展离不开药膳研究者的努力
焦明耀,现为国家级高级烹饪技师,中国烹饪大师,餐饮业国家级评委,国家级裁判员,中国药膳大师,北京特技烹饪大师,国际烹饪大师,法国国际厨皇协会厨皇,世界美食药膳大师,美国国际食品设计家协会资深顾问,国际餐饮协会副会长,世界中华美食药膳研究会常务理事,首都保健营养美食学会烹饪养生专业委员会主任,中国菜创新研究会高级研究员,《中华美食药膳》杂志编委,北京电视台《食全食美》栏目厨艺顾问,北京工商大学兼职教授,东方美食学院客座教授,北京应用技术学院饭店旅游学院客座教授,北京科技经营管理学院旅游管理系专业教学指导委员会委员。著有《中华百草御膳》系列丛书,《时尚鲜花菜谱》《现代人养生》系列丛书,《小炒100例》《易做滋补汤》《滋补官府菜》等烹饪养生专著。中国烹饪大师,集结百款风味小吃,详细讲解小吃的制作秘诀,让您在家坐享四海小吃。焦明耀所著的《中华百草御膳》介绍了健康合理的饮食是以人体在不同季节的不同生理状态为基础,采用适宜人体不同需求的食物,而饮食的进膳方法等内容。本书中所选菜谱中原料的选择,原料之间的互相搭配,是经过科学考究。原料的用量,。也用能过科学的计算。菜肴的烹饪方法,都是经过多年的研究。可以满足人们对健康饮食的需求。但这只是一般人群而定,一些特殊人群,还需要在这些基础上,加以针对强化饮食。
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