什么是艾粄呢？顾名思义，就是用艾叶和糯米粉做成的一种糕点。艾叶是春天常见的一种野草，大多长在田野里或山坡上，它们散发着一种独特的清香。客家人能想到用艾叶和糯米粉制作成美食，我真佩服他们的智慧。说起艾粄。嘴里总会冒出一丝夹杂着香辣味粄叶的清香，艾粄可是我的童年回忆。在这次三下乡中，让我想起了那年的那一天——四月二十五日，这一天，我学会了做艾粄。记得那天，奶奶正在厨房里忙碌，我看见她手里正在揉一团粘糊糊的东西，我猜到是在做艾粄，那时的我很想学，便请求奶奶让我学学，奶奶答应了。奶奶说，艾粄得从最简单的做起，不能一步登天。奶奶让我压艾粄，就是奶奶先用皮把花生米馅成一个球儿，再让我用一个特制的木板印成形。刚开始时，我用力一锤，球团儿就被我锤得稀巴烂，奶奶纠正说要掌握力度，用手掌心按，我一按，果然成形了，但还不是很美观。于是我继续认真按，慢慢地我就学会了。那时学会，我开心的跳起来来了。接下来就是把艾粄拿去蒸，需要时间，等待的时间总是很漫长，但是功夫不负有心人出炉啦！！！一阵诱人的香味扑鼻而来，着实让人忍俊不禁。俗话说心急吃不了热艾粄,刚出炉的艾粄可是不能直接享用哟，里面的馅料太过烫嘴,太过心急的话说不定会把嘴唇烫伤，静摊几分钟就可以入嘴啦。现在想起来，有一种童年的味道，都是满满的幸福感。
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