烧麦的味道

广东文化很有特色的一个分支，饮食的改革与创新始终不能离开文化的范畴，通过对广东饮食的描述与分析，我们可以透视到广东生活方式中所蕴含的文化底蕴。饮食习俗是一种重要的文化现象，食物不仅仅是含有可供人类利用以维持生命的有机物，对于每一种食物及其消费方式，还需要由文化对其可靠性加上同意的标签。同样， 广东人对饮食的选择，也正是文化长期潜移默化影响的结果。美食的改革与创新，可以千变万化，但万变不离其宗，必须以文化为基础，才能够为人们所接受和喜欢。我们三下乡的队伍来到了广东省河源市，我们来这里是为了探索乡村美食文化。我们拜访了李奶奶，李奶奶说“烧麦是客家人传统名牌小食之一，关于烧麦的来历，有一种说法是:早年烧麦都在茶馆出售，食客一边饮着浓浓的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，为取“捎带着卖”之意，所以烧麦又称“捎卖”。烧麦既可以登大雅之堂，作宴会佐酒佳肴，也可以在街头巷尾供人作随意小点。烧麦之所以深受人们喜爱，关键是制作和选料下真功夫。它的面皮选用精面粉，体薄如纸:它选用新鲜瘦肉，香菇，竹笋，鱿鱼等作馅，吃起别有风味。”李奶奶还做了烧麦给我们吃，当做出来时，那股诱人的香味，闻的让人留口水，当吃上一口时，丝丝滑滑的，这种味道既叫人舒服，又让人快乐……

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