文章来源：宁波财经学院“乐道拾遗，共富茶香”暑期实践团 作者：宁波财经学院“乐道拾遗，共富茶香”暑期实践团 时间：2023年7月14日
“瓦罐煎茶烧树叶，石泉流水洗椰瓢。”淳安县鸠坑乡以鸠坑茶而闻名，因其品质优异，于唐朝时期成为贡品之一。万古千秋，繁华永存的韵味，将它的所有呈现在大众的面前。
“不登高山，不知天之高也；不临溪深，不知地之厚也。”宁波财经学院“乐道拾遗，共富茶香”暑期实践团秉持此理念，前往淳安县鸠坑乡开展实地采访和调查。淳安是“鸠坑种”的国家级茶叶良种原产地，而鸠坑乡是一个真正意义上的茶乡，鸠坑种与鸠坑茶相辅相成。此期间，实践团有幸与非遗传承人陆发田进行了一次深入交流。
鸠坑毛尖茶制作技艺历史悠久，陆发田作为市级“鸠坑毛尖”手工制作工艺非遗传承人，他保持专注摆脱杂念，不与时间争峰，不与繁华争辉，赓续传承千年的茶韵。陆发田作为地道茶乡农民出身，祖辈世代种茶，在他读书毕业后至今仍坚守在茶叶事业中，并学得一手“鸠坑毛尖”制作手艺。“作为鸠坑茶的后人，我要把鸠坑茶发扬光大，把茶农带上致富之路。”陆发田在此次交谈中表示。
在实践团与陆发田的交流中，他阐述了茶的历史、文化及发展，且特别提及学得的“鸠坑”制作工艺，是一种独特的茶叶加工方法，需精细的手工操作和耐心等待。茶叶的品质取决于种植环境、采摘时间及加工工艺等多因素。通过精心的管理和制作过程，才可保证茶叶的口感和香气。其又提出茶叶产业的重要性。“茶叶不仅是一种传统饮品，也是一个庞大的产业链。茶叶的生产和销售不仅能够带动农民增收致富，还能促进当地经济的发展和就业机会的增加……”陆发田提到了茶文化的传承与创新。传统的制茶工艺是非常宝贵的文化遗产但也需与时俱进，结合现代科技和市场需求进行创新。只此，茶文化才可在当代社会中焕发出新的活力与魅力。
陆发田带领实践团参观了其办公等区域。于参观期间，陆发田向实践团展示了茶叶制作过程中的工艺与工序。鸠坑茶传统手工制作工艺分为七步：采摘堆放、杀青、揉捻、烘二青、整形、焙干。陆发田表示要重视工序的每一道具体措施，以达到鸠坑茶的质量标准。若有一步出错则会导致最后茶叶产出的质感、鲜味、色泽等出现差异。现如今的制作高标准布局茶园规划，广泛普及茶叶生产各环节的机焙，机采，机制等技术，提高加工机械化水平，探索茶叶数字化建设。在他的带领下，也参观了烘干机等器械同时向实践团展示如何使用及炒茶等技术。在观赏的过程中实践团每个人都感受到了浓郁的茶文化底蕴。
最后，由陆发田带领宁财学子前往参观“鸠坑茶树王”，向其讲述该茶树的历史。陆发田表示，鸠坑茶遐迩闻名，唐代即为贡茶，在茶界具有十分重要的地位。
茶不仅仅是一种饮品，更是一种传承和创新的载体。作为非遗传承人，陆发田肩负着传承和弘扬茶文化的重任。通过自己的努力和坚持，将传统制茶工艺与现代科技相结合，进而推动茶叶产业的发展。“酒阑更喜团茶苦，梦断便宜瑞脑香。”千余年的历史，诉说着茶乡的故事和茶叶的文化，弦歌不辍，薪火相承。
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