在疫情阶段，钟南山院士强调，保持一个健康的体质很重要，而常喝牛奶可提高人的免疫力，能够补充蛋白质，增强体质，所以钟南山院士建议大家多喝牛奶。张文宏主任在多次座谈和直播中也讲到：在疫情期间，大家必须注意加强饮食方面的补充，新冠肺炎是自限性疾病，全靠的人体自身的免疫力来抵御。国家卫生健康委发布《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》对新冠肺炎感染者、一线医务人员和一般人群均提供了相应的营养支持方案。“膳食指导”建议一般人群多吃奶类、蔬果、大豆；做到餐餐有蔬菜，天天吃水果；吃各种各样的奶及其制品，相当于每天液态奶300克。
在去年八月份，我家附近开了一家鲜奶店，据了解这家鲜奶店的奶源来自离我家不远的一个牧场，位于淮南市凤台县张集镇。由于地理位置的优势，奶牛产出的牛奶即产即销，不需要进过大量的加工和多日的运输，就能在鲜奶店进行销售，这样这里的居民就能够喝上放心的牛奶。
为了更深入地了解牧场的情况，这个暑假我实地考察了牧场的情况。这个牧场属于凤台县胡宁奶牛养殖专业合作社，创建于2009年，主要从事奶牛养殖。合作社现有奶牛场地200多亩，建有标准化牛舍6栋3000平方米，配套建有小型饲料加工厂房600平方米，附属建筑440平方米，固定资产达3000多万元。合作社现有从业人员18人，其中专业技术人员七人，按照“合作社+基地+养殖户（贫困户）”产业化运作模式，示范带动成效显著——“汤庄村奶牛养殖扶贫院区，年存栏奶牛720头，同时发展林下养殖蚯蚓50多亩，有机肥加工和沼气池生产等，年利润260多万元。园区每年上交汤庄村2万元作为村集体经济收入，其中50%以上用于十户贫困户分红，户均增收1000元。”近年来，牧场对当地的贫困家庭的大学生和老人采取扶贫政策，每年给予贫困大学生两万元左右的补贴，给予老人三万九千元左右的补贴。由于牧场合作社合理的运营方式和优良的帮扶带动成效，先后获得凤台县示范合作社、淮南市示范合作社等荣誉。扶贫攻坚可以说是一项长期而中大的任务，牧场也在为这一项政策贡献出自己的一份力量。从现在来看，他们没有多么宏大的扶贫范围，但是这种精神是一种影响力，可以让更多的企业去发扬，这样聚集的力量长期发张下来必能得到满意的成果。
在访问调查期间，我了解到合作社创办人胡宁在2010年11月创办了公司——安徽强农牧业。这使得牧场的发展走向了正规化，现代化，规模化，成为一家农业高新技术产业。2017年，公司注册时到资金1170万元，产品销售收入2810.04万元，现时利润总额289.15万元。公司积极开拓创新，从发展生态农业，循环经济入手，大力开发资源综合利用，走立体种、养殖可持续发展之路，实行规模化、现代化、科学化饲养，创建了“秸秆-奶牛-粪便-沼气-有机肥-有机农业”；秸秆-粪便-蚯蚓-有机肥-多肉植物种植的农业循环生产模式。公司同时凝聚了伊利、蒙牛等国家大型牛奶业技术精华，拥有先进的牧业设备、智能化管理技术和生态型粪污处理技术，与伊利集团签订了长期的供销合同。公司配备有专业的技术人员，并与安徽省农科院和安徽农业大学等研科研院校“产学研”合作。据了解，我校大学生历年也在这里进行了实习等活动。
疫情期间各个行业都受到很大的影响，这个牧场可以说是一个小小的缩影。由于公司的奶产品无法正常售出，奶源的产出量也要进行控制，牛奶的日产量由疫情之前的十吨以上控制到八吨左右，按照要求，价格也进行严格的控制。所以说，疫情期间牛奶厂的销售额受到了一定的影响。疫情复工后，牧场对工作人员的卫生也进行了严格的管理，佩戴口罩、穿防护服、消毒、量体温，样样都不能少，牧场环境也经过了严格的消毒处理。食品安全是重大的基本民生问题，疫情期间的防控工作显得尤为重要。
在访问牧场的过程中，牧场的奶奶为我介绍了一些关于奶牛养殖的常识。这些奶牛平时吃的草料有些是进口的，有些是国内的，它们的食物有些配方也要经一系列加工才能喂食，而且不同年龄阶段的奶牛吃的草料的品种也是不同的，最终产出牛奶的品质也是和它们的食物息息相关的；奶牛的配种时间也有规定，现在采取人工配种的方法，避免让小牛在容易滋生细菌的夏天出生，可以减少免疫力较低的小牛产生疾病……在和奶奶交流的过程中，我感受到在养殖奶牛方面也有许多讲究，这些都是靠劳动人民长期的经验总结出来的，是通过不断的实际经历、失败或成功的结果得出的财富，这些都是我们在书本上学不到的知识。
可以说，随着经济的发展，百姓对生活质量的追求也越来越高。去年在我家附近开业的这家鲜奶店也深受附近居民的欢迎。以前，这里的人们只能喝到超市里的包装奶，喝不到新鲜的鲜牛奶；现在，人们想喝鲜牛奶，随时都可以进店购买，非常方便。而且，店里销售的还有酸牛奶、布丁、老酸奶等牛奶制品，都是手工制作、日产日销。店里采用的巴氏奶比超市里销售的常温奶所含的营养价值高，且没有任何添加剂、防腐剂，让人们喝上健康放心的牛奶，对人们免疫力的提升也有所帮助。经过这次疫情，人们对免疫力的重视度也有所增长，这里的鲜奶店可以说为附近的居民提供了一个健康的源头。
为了观察一下鲜奶店的销售状况，体验一下鲜奶店阿姨的工作生活，我在鲜奶店帮助阿姨洗刷牛奶瓶等器具一周。这些虽然是简单的工作，但长时间的重复操作也会让人腰酸背痛。在和阿姨谈话的过程中，我了解了阿姨一天的作息：阿姨每天四点多就要起床，从牧场将牛奶运输到店里，要对已经灭菌过的牛奶进行过滤、加热，每天上午和下午都要洗刷制奶用具和大量使用过的牛奶瓶，进行一天的销售。经过这段时间的观察，我才得知我们平时喝到的鲜奶也是经过阿姨日复一日的辛劳得到的。
农业是国民经济的基础，畜牧业是农业的一个重要组成部分，是整个国民经济中的一个重要部门。畜牧业发展水平的高低，是衡量一个国家农业发达与否的重要标志之一，也是衡量一个国家经济发达与否的重要标志之一。在走访奶牛场的过程中，我了解到了一些牛奶生产的基本过程，也体会到了养殖人民的辛勤与智慧。鲜牛奶的大力生产为我们的健康生活提供了保障，在我们享有高质量生活的同时，是无数劳动人民创造了这样的产物。农业的发展需要这些人民聚集力量，不辞劳苦地创造财富。作为青年的我们，也应当学习他们不怕吃苦不怕劳累的精神，在未来的某一领域献出自己的一份力量！
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