2019年8月14日19点 ，山东大学材料学院小吃街调研分队在山东威海韩乐坊开展关于小吃街的发展状况和卫生整治的调研。
威海韩乐坊夜市靠近火（汽）车站，晚上调研时刚开市不久，过来吃饭的本地居民和来尝鲜的外地游客络绎不绝，每一个摊位前都站满了人。调研分队首先对周围的环境卫生展开调查，环顾小吃街一周，队员们发现有相当多的摊位都在摊前安放了桌椅，使顾客就餐更加方便，而且在摊位前或桌椅旁基本都有一个垃圾桶，尽管如此但仍存在小部分顾客乱扔垃圾的现象。通过采访周围的清洁人员和摊贩，我们得知，夜市前几天刚刚完成了升级改造，加强了管理，车辆停放和摊位摆放都重新进行了规划，而且为了方便行走的游客扔垃圾，街市的中间地带安放了三四个大垃圾桶，每隔一段时间就会有清洁人员来清理垃圾，卫生条件已大为改观。
之后队员们又分别对就餐的顾客进行了随机访问，采访的顾客中有近七成的顾客表示就餐体验较佳，就餐环境较好，无明显油烟污染，卫生管理较为到位，以后也会经常光顾夜市；有两成的顾客表示虽然喜欢小吃街的食品风味，但仍对食品的食材来源和制作工艺表示担忧，认为其可能存在卫生安全问题，希望有关部门能加强监管；剩余一成顾客表示并不是很喜欢夜市拥挤吵闹的氛围，只是随朋友或亲人过来尝尝鲜，不会经常光顾，而且对乱扔垃圾的现象表示不满。
通过调研走访，小队得知韩乐坊小吃街经过改造已大有改观，大部分游客都对小吃街的卫生安全持乐观态度，但有关部门仍需将加强对摊贩和周围环境的监管，同时游客也需从自身做起，讲秩序，不乱扔垃圾，相信小吃街会越做越好。
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