为了能更加深入了解茉莉花茶的制作过程和茉莉花的发展方向，及政府对茉莉花的推广政策，广东海洋大学寸金学院艺术设计系“白歌”暑期三下乡社会实践服务队在2019年7月23日以广西顺来茶业有限公司为例进行了的调研。
广西顺来茶业有限公司是横县茉莉花产业核心示范区重点企业。我们以这里为目的地，从飞龙小学出发，步行到渡口乘坐渡船到了车站。历经两小时，来到了广西顺来茶业有限公司。在工作人员的安排引导下，我们跟着讲解员参观公司，了解横县茉莉花及公司的发展历史。
讲解员为我们讲解
在明清时期和解放后至20世纪70年代末期，茉莉花的核心产区在福州市，抗日战争时期茉莉花的核心产区是在苏州市，而从20世纪70年代末期开始横县就成为了茉莉花的核心产区，种植10.8万亩，花农33万人，年产鲜花8.5万吨，茉莉鲜花产量占中国总产量80%以上，占世界总量60%以上。横县也因此被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。
横县成就了茉莉花，茉莉花成就了横县。横县是“中国茉莉花之都”，是全世界茉莉花和茉莉花茶的生产中心，可以说全世界十朵茉莉花，有六朵就产自横县。横县拥有种植茉莉花的得天独厚的地理环境。横县位于广西东南部，南宁市东部，地处北回归线以南，水资源丰富，年平均降雨量1450毫米，良好的气候条件孕育着丰富的动、植物资源。横县属典型的亚热带季风气候，长年雨量充沛，日照充足，土壤肥沃富硒，是全国最适合种植茉莉花的区域。茉莉花的需靠人工采摘，而且采摘茉莉花最好的时候是在日晒最猛的时候，因为这时候的茉莉花的香味最浓，质量最好。横县人民质朴勤劳，不畏烈日，三伏采花。
花农们顶着烈日采摘茉莉花
采访工作人员
在参观完毕后，我们对工作人员进行了简短的采访。在采访中我们了解到了茉莉花茶的制作流程和横县茉莉花产业发展等内容。
茉莉花茶的窨制工艺有六个步骤。第一步是选叶，3月选头春嫩芽一两叶为茶还；第二步是晴花，4月-10月，茉莉花开，晴天人工亲花蕾；第三步是养花，夜晚7、8点，当天采摘的茉莉花相继开放、倾吐香气；第四步是窨制，夜晚10点左右，窨制开始，制茶的师傅需熬夜守候；第五步是起花，次日清晨，窨后烘干茶叶，花茶分离；第六步是反复窨制，反复窨制6-10次，好耗时半个月至一个月。窨过的花，都要舍弃，只闻花香不见花，但花魂已入茶骨，抿一口茶汤，馥郁雅致的花香缭绕喉腔，悠远难忘。
横县茉莉花产业存在着许多问题。茉莉花，屈身花茶作幕后配角，产区没有产品化，导致品牌认知度较低；增值环节少，总体增值低；产业有根无魂，缺乏品牌内涵和形象。为了让茉莉的美让更多的人知道，自2000年起，横县成功举办了多届全国茉莉花茶交易会和中国国际茉莉花文化节。富有浓郁茉莉特色、主题鲜明的交易会和文化节搭建起了全国茉莉花产业升级、国际茉莉花产业相互交流的大平台，茉莉花产业发展迈上新台阶。“中国茉莉之乡”的品牌效应不断扩大。2015年国际茶叶委员会授予横县“世界茉莉花和茉莉花茶生产中心”。2017年，”横县茉莉花茶”被列入中国-欧盟地理标志产品互认互保公示清单。2018年，横县茉莉花和茉莉花茶综合品牌价值达197.45亿元，是广西最具价值的农产品品牌，列为30个广西“农产品区域公用品牌”之一。2018年，“中国茉莉花之都”广西横县，开启了横县茉莉花作为国家级农产品品牌的绽放之路。
横县茉莉花会继续按标准化、国际化的方向，继续打造茉莉花和茉莉花茶产业。主要是通过两个“抓手”，抓住建设国家建现代农业产业园的平台以及建设国家特色小镇，茉莉花小镇的契机，把茉莉花和茉莉花茶的产业推向更高的一个层次。要做好“强龙头、补链条、聚集群、创品牌、拓市场”。通过这几项工作，把茉莉花和茉莉花茶产业推到世界级有影响力的的地位，把横县打造为茉莉花和茉莉花茶的生产中心、文化交流中心、科研中心以及茉莉花旅游休闲度假圣地。2019年7月19日下午，横县召开了首届世界茉莉花大会暨第十一届茉莉花茶交易博览会、2019年（中国）茉莉花文化节动员大会。首届世界茉莉花大会暨第十一届茉莉花茶交易博览会、2019年（中国）茉莉花文化节，将于2019年8月30日-9月1日举办。
http://www.dxswb.com/shijian/222948.html 点此复制本页地址
