低脂肪不等于健康
谈起脂肪，人们貌似谈虎色变，总会将其与心脑血管疾病、动脉粥样硬化等联系在一起，将脂肪视为大敌，对高脂肪食品唯恐避之不及，对各种低脂肪食品青睐有加。对那些以瘦为美拼命减肥的人，恨不得一日三餐顿顿清水煮白菜。
然而……
研究显示，在抵御癌症和心脏病侵袭等方面，低脂食物对人们几乎毫无帮助，尤其是中老年人。
这项研究并非空穴来风，而是有据可考。前后历时8年，耗资4.15亿美元，挑选了49000名妇女。一组专门食用低脂食物，另一组随意食用高脂食品。结果显示，两组人的乳腺癌、结肠癌、心脏病发病率几乎完全一样。
只喝低脂牛奶并非是一个保健习惯，全脂变成低脂时，减少的不仅是脂肪和热量，还有脂溶性营养成分，例如维生素A、D、E、K等。
通过实验，低脂食物击碎女性对减少乳癌发病率的幻想，一些脂肪酸是人们必需的，人体无法自行合成，必须要靠饮食来摄取的。一旦缺失，细胞膜就会失去完整性。必要的脂肪酸可促进细胞生长，维持皮肤健康，调整血压，促进平滑肌收缩。
在一定程度上来看，脂肪非摄入不可！
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