四寻茗茶调研团对河南省郑州市茶叶种质资源进行调研

8月24日，山东大学（威海）四寻茗茶调研团徐畅去往河南省郑州市中陆茶都调研，旨在了解当地茶叶品种，生长情况等方面内容。主要是通过实地考察和采访等方式进行调研，采访了中陆茶都众多商家，了解到河南省众多茶叶种质资源。 郑州市是中原大地的一座大城市，在历史文化中占有重要的地位，人杰地灵，人口聚集在这里，郑州人也对自古以来在这里养成喝茶的习惯，因此郑州自古以来也成了茶商的交易之地，郑州目前也有很多茶叶批发市场，在这里也有很多正宗的茶叶品种，而在河南茶叶之中，比较常见的就是普洱，铁观音，大红袍，还有一些信阳毛尖，信阳毛尖是河南茶叶的特产，受到很多爱茶人士的喜欢，是中国十大名茶之一，也是河南茶叶的代表。 据调研了解到，信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，其主要产地在信阳市浉河区、平桥区和罗山县。由汉族茶农创制。 信阳毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。其色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。 信阳毛尖是一系列茶的统称，下面简单介绍其中主要的几个：1、本地旱茶:信阳本地种是在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种。其特点是：耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。2、福鼎大白茶:其耐寒性较信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种。3、乌牛早茶:乌牛早茶是由 2012 年引进的早期茶品种，是首批从浙江永嘉引种的“乌牛早”茶，比信阳传统茶种开采早了10天。 据茶商介绍，信阳毛尖的冲泡以80-90度的水为宜，在外地冲泡最好是用矿泉水烧开，静候片刻，然后冲泡，方得其味。 经过此次调研，团队更加了解了河南省茶叶的状况，相信经过后续的调研，能更好的做到对茶叶资源的宣传与保护，实现对茶叶资源的创造性利用、开发与保护。

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