一、目的意义
本次实验旨在了解当地鲜切花市场鲜花的主要种类和销售情况，为鲜切花的生产提供参考。
二、材料与用具
笔、本子、纸质问卷、手机相机
三、实验调查对象
选取杨凌示范区的几家花店进行实验调研。
本小组选择的对象是花袭人、自由花艺、花之韵、心怡鲜花水果礼品、花间坊、皇家鲜花这六家花店。
四、实验调研方法
本次实验调研的方法是实地调查和访问，我们小组主要通过调查问卷和店主个人访谈的方法，来完成这次实验调查。
五、调查对象基本情况
1.主营花材
本次调查的6家花店的主营花材为玫瑰、月季、百合、康乃馨、雏菊等。玫瑰和月季以红色、粉色为主，百合和雏菊以白色为主，康乃馨以粉色为主。
2.配花、配叶
本次调查的6家花店中，常用作配材的主要有满天星、情人草、勿忘我、银芽柳，常用作点缀，满天星也有用于制作小型独立花束。
3.鲜花配材
各个店内均备有多种花束包装材料、花瓶、花束盒等物品，可根据消费者不同需求制作不同商品。
六、调查对象个例问题及建议
1.花袭人
（1）存在问题：店面有效面积较小，店面空间较为狭窄，且店门长期关闭，一进门香气扑鼻对于一些呼吸道较为敏感的顾客不是特别友好，且通风不畅对于鲜切花的保鲜也有一定的影响。
（2）建议：去除一部分较占空间的货架，保持店门处于持续开放的状态或者每隔一段时间开启一段时间的店门。
2.自由花艺
（1）存在问题：店员对于花店概况不够了解，对于各花材也不够了解，店员工作积极性不够高，对于顾客的询问完全不抬头只顾玩手机，顾客可能会觉得没有得到尊重。
（2）建议：针对员工进行一定的入职培训，制定员工工作时间内的行为准则和要求。
3.花之韵
（1）存在问题：店长脾气略显暴躁，多次打断顾客叙述需求，店面过道狭窄，店面光线不佳，花材处理不当且花材较为不新鲜，包装手法较为粗糙，不适合用于送礼。
（2）建议：面对顾客秉持冷静、耐心、友好的态度，缩减店中央环岛式平台的体量以增加过道宽度，在店内增加照明设备以补充店内光线，无论对于少量还是大量花材，包装都需要仔细规整，而不是随手一捆就塞给顾客。
4.心怡鲜花水果礼品
（1）存在问题：地处医院对面但将百合和夜来香几个香味比较显著的花材放在门口处，虽然能在一定程度上招揽路过的顾客，但也一定程度上影响了呼吸道较为敏感或花粉过敏的路人。且水果售卖区和鲜花售卖区之间无间隔，水果释放的乙烯会加速鲜切花的衰老。
（2）建议：由于店面长期开敞店门，我们可以将香味较为显著的花材放在靠里一些的地方，以防止对呼吸道较为敏感或花粉过敏的路人，或是刚从医院出来的病人造成影响。
5.花间坊
（1）存在问题：店面整体形状较为狭长，靠里的地区光线不佳
（2）建议：在店面靠里的地方增加一些照明设备，以提高商品的观赏效果
6.皇家鲜花
（1）存在问题：店面面积较大但花材种类相对较少
（2）建议：进货时增加花材种类
七.调查对象共性问题分析
1.销售方式单一
根据问卷调查显示，在我们调查的花店中，较大比重的花店都只有线下店铺这一个销售方式，但往年的鲜花售卖旺季例如春节、情人节，在今年的销售量大大下滑，且由于防控政策要求，各单位的大型聚集性活动和线下会议的减少，花店的副业如鲜花租赁或布置会场等的收入也有所减少。特别是近年来由于电商的兴起，大部分花店纷纷注册线上购买平台，紧跟时代潮流，方便繁忙的顾客所需的同时也减少了人员聚集，以相应疫情防控的号召。特别是线上平台如美团送花，野兽派、花加等品牌的兴起，对于线下实体店有着较大的冲击，这些品牌具有宣传度光、鲜花文创产品多样、花材品种丰富、包装新颖等特点，在年轻一代中很受欢迎。而只有线下销售方式的花店，主要售卖群体中半数为老顾客及对电商了解较少的中年人，则将受到较大的冲击。不过还算好的是，本小组的调查对象中，只有线下店铺的店面基本都开在学校门口，学生消费群体的补充在一定程度上减少了店面的受冲击程度。
2.进货渠道及花卉种类单一
由调查问卷及观察我们可以得知，调查对象的所有花店都从西安或昆明进货，没有自己的栽培基地，在花卉种植资源极其丰富、花卉品种不断开发创新的时代，各门店的花卉种类大同小异。由于杨凌区人口较少，人群对鲜花需求较小，对八仙花、鹤望兰等价格较贵、较少为人知的花卉需提前订购。而对大众所熟知的月季、百合、香石竹等价格亲民、栽培历史久、批量生产、科研成 果多的鲜切花来说，每个物种有上百个品种，而花店只固定进购 2～3 个品种，创新意识薄弱。
3. 缺失多样化个性化功能。
杨凌区花店的多样化与个性化仅体现于“鲜花 + 礼品”“鲜花 + 水果”等销售模式，大城市中“售卖 + 花艺课”“鲜花 + 绘画 + 雕塑”“鲜花 +DIY 盆景”等模式几乎未体现。虽然所有花店店主都常自主上网学习有关花店知识、与同行交流经验，但对于近年来顾客的实际需求的建设性及落地性还较遥远。仅靠单一商品尤其是节日花礼作为花店产品，很难支撑花店的长远发展。为顾客展示更多鲜花的使用场景，提高消费者的花卉使用频次更为重要。
八、总结与感想
1.体验到了实地调查的不易
在本次调查开始之前，我甚至在畅想我和店主相谈甚欢的场景，因为我本人是属于比较善于外交和与人相处的类型，尽管老师在上课时有提醒到，可能会有店面很多个小组都去了，后去的小组就会比较吃亏老板一般都态度不会很好，我当时还是太天真了，天真的觉得自己能应付得来。
在进第一家花店香袭人时，我们已经做好了被店主甩脸子的准备，毕竟是北校区出来的第一家花店，大家都比较熟悉这家店，但出乎意料的是，店主姐姐很好脾气的配合了我们的调查，这让我们都增添了一丝信心。到了第二家花店自由花艺时，店员不理睬的态度稍微让我们感到有些沮丧和退缩，在进了第三家花店花之韵以后，我们觉得其实第二家店的店员态度也没有那么差，还没开口老板就坚定驳回请求的态度让我们打起了退堂鼓。不过在互相鼓励之后，我们还是选择了继续调查。
一开始的三家店我们是本着一种“能不买就不买”和“双十一过后大家都是穷鬼”的心理来进行调查的，虽然调查完也买了一些花，但调查的效果欠佳。
在对后续的店面进行调查时，我们改变了调查的策略。进店以后先表明我们想买花，在礼貌性的挑选了一两枝花之后，在店主包装我们购买的花材时提出想找她帮忙填一份调查问卷，对于已经是顾客的我们店主应该大概率狠不下心来拒绝我们的请求，这样我们就能通过“钞能力”来有效完成我们的调查，不过这也是我们的想象，当时的我们并不确信店主会不会吃我们这么一套，或许我们买了花以后店主依旧不愿意配合我们进行问卷调查。所幸，后三家花店的店主都较为和善，我们顺利完成了实验调研，这给了我们受伤的心灵一丝丝慰藉。
2.感受到了鲜切花用途的单一
通过问卷调查我们不难发现，对于诸多消费者，购买鲜切花更多的是将鲜花作为礼物去送出而不是将买花作为自己享受生活的一种方式。对于公众来说，鲜切花的生命仿佛只有开放的几天，垃圾桶似乎是所有鲜切花最终归宿。很少有消费者会耐心去将不新鲜了的花材制作为压花干燥花或永生花，普遍大众的精神层面可能还停留在刚刚脱离温饱的层次，还没有完全参透享受生活的意义。
3.经营花店需要付出的努力巨大
如今，人们的精神文化需要日益增长，市场对鲜切花的需求与日俱增，这使得一大批花店在线下店铺中脱颖而出，然而进货时花材品质的参差不齐，高昂的打包费、损耗、运费是小店难以承受的；店内精致摆台、恰到好处的光线、宣传时的拍摄手法也需要大量学习；对花刺的处理、扎花束、包装更需要毅力和耐心。这些都需要店主们在背后付出巨大的努力。
九、参考文献
【1】温静怡，杨陵区鲜切花市场调查报告［J］.现代园艺. 2021，44（08）
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