醋的健康因子及传承

在博物馆中还亮有王村醋中的九大健康因子，分别有总黄酮、碳水化合物、蛋白质、能量、锌、脂肪、铁、镁、钠、钙等。它们的功用分别如下:一、总黄酮:黄酮对预防和治疗心脑血管疾病有极大好处。二、碳水化合物:是人类生存的基本物质和能量主要来源，也是血糖生成的主要来源。三、蛋白质:是人体的主要构成物质，并提供多种氨基酸是组织形成和生长的主要因素。四、能量:人体需要能量来维持生命活动，可以保持良好的健康状况。五、锌:是儿童生长发育的必需元素，有助于改善食欲，有益于皮肤健康。六、脂肪:提供高能量，每日膳食中脂肪提供的能量不宜超过总能量的30%。七、铁:是血红细胞形成的必需元素。八、镁:是能量代谢，组织形成和骨骼发育的重要成分。九、钠:能调节机体水分，维持酸碱平衡，成人每日食盐的摄入量不超过六克，摄入过高有害健康。十、钙:是骨骼和牙齿的主要组成成分，并维持骨密度，有助于骨骼和牙齿的发育。还有一面为王村醋传统酿造技艺传承人照片的照片墙，虽然只有16副，可背后是几代人的坚守和几辈人的付出，使王村醋文化得以传承和发扬，为更加有效保护和传承非物质文化遗产，将中华老字号——“王村醋”这一传统名产做强做大，王村醋的守护者们继续传承匠心精神，兢兢业业，为弘扬中华民族的食品文化，发展地方经济作出新的贡献。

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