因疫情的发生，我校不得不推迟开学。停课不停学，食品与健康协会决定从2月11号开始进行线上课程，组织社团成员进行学习。经探讨决定在每周的周一到周五，以上午理论知识下午实践视频的形式带领大家学习，让理论与实践相结合。其旨在让同学们在疫情严重只能蜗居家中的同时，也可以享受美食，提高同学们的动手能力，了解食品安全方面的知识，让社团成员们的假期更有意义。
线上开课的第一天，首次的理论知识为大家讲解了食品安全的含义，各种垃圾食品的危害以及健康安全意识对身体的益处，让同学们在家里注意饮食小细节，健康饮食养出健康身体。下午的实践环节，社团部长分享给同学们一条用电饭锅做小蛋糕的教学视频，视频方法精炼明了，让同学们在家也可做出美味的蛋糕。
2月12日，此次的理论知识，主要给大家介绍了吃野生动物的危害，呼吁同学们不吃野味，保护野生动物，注意饮食健康，注重饮食安全。下午的视频教学，分享给同学们的是油炸金针菇的做法，操作方便，食物美味。
2月13日，上午的理论教学，同大家分享了几类垃圾食品，增长肌肉的食品和抗抑郁的食品。让同学们在平时饮食中注意远离垃圾食品，多吃对身体有益处的食物。此次视频教学中，给大家提供一条在家简单制作纸杯蛋糕的教学视频，同学们在家自己实践操作，在群中分享成果和喜悦。
2月14日，上午的理论小课堂，为大家讲解食品安全问题和如何选购食材。让各位同学在家注意饮食安全细节，并在日常选购食材时注意健康问题，做到健康安全地饮食。下午的视频教学，社团部长提供给大家的是手抓饼的做法，让同学们在不出门的假期里，可以自己简单做一些美食。
线上开课的第一个星期里，社团成员们对授课方式比较满意，同学们在开始动手之前，充分的了解食品安全的重要性，了解许多食品方面的专业知识。此次课程的开展，激发了大家的学习兴趣，锻炼同学们的操作能力，使同学们因疫情而困于家中的时间不再荒废，丰富同学们的假期生活，同时也为同学们对于食品安全知识的培养，对于疫情的防护，有着妙不可言的作用。
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