为深入了解日照绿茶文化，助力乡村振兴，曲阜师范大学工学院“兴茶助农”实践队于6月27日前往山东省日照市岚山区巨峰镇开展实践调研活动，对日照绿茶的种植与生产进行实践交流。实践队员访问了“日照沁禧茶叶”的茶园负责人之一，了解到了茶叶的相关种植、销售情况。并于6月29日前往两处景点随机采访当地居民和游客，分析出了目前“茶旅融合”的发展态势。
上午10时许，实践队员跟随提前联系好的茶农来到实践目的地巨峰镇。巨峰镇具有“江北绿茶第一镇”的美称，小镇沿街有不少“绿茶批发”的宣传字牌，可见当地的茶产业已发展地相对成熟。
探访茶园负责人时，实践队员对其进行了采访。她向队员们介绍，“日照沁禧茶叶”的产业目前主要是由儿子在经营。自己和老伴则负责留在镇上采茶、晒茶、炒茶，忙时也会雇佣三至五个工人。茶叶半成品由儿子运输出去进行深加工、包装和销售。
“我从小就在巨峰镇长大，这里的居民一直都在种茶、炒茶、卖茶，年年如此，以茶谋生，已经成为一种传统。”负责人如是说。
经过采访，实践队员了解到，在日照得天独厚的气候和土壤条件下，茶叶能够绽放出独特的品质。茶叶是每年春季种下，春夏秋三季都可采收，其中春茶的品质最高。芽嫩，味醇，口感好；秋茶是在其次；夏季的茶品质则要略差一些，因为气温过高、光照过足，茶叶生长速度快，会影响口感和风味。售卖时，是按照季节和芽叶状况来划分等级标价售卖，诸如“一芽一叶”、“一芽两叶”、“一芽三叶”等等。叶越少，含有的营养价值越高，市场价格也越高。但近年来，日照绿茶的价格并没有大幅度的波动，销售方式也仍然是放在人流量较大的市内门店售卖，少有创新。
探访过后，实践队员在茶园负责人的带领下来到茶田内，亲自体验了采茶过程。田地按块分割，按垄排列，视觉上很整齐。由于进行实践时气温已较高，大部分茶叶已经采摘完毕，枝头已被修剪平整，只剩30厘米高。实践队员在与茶园负责人的交流和实践中了解到，旁逸斜出的翠绿尖芽便是可采摘的茶叶，用指尖一掐便断。“你们来晚啦，春末收茶的时候，我们都要连采三天。采摘时按等级分好后，各留一部分在库房囤着，冬季不产茶的时候再拿出去卖。”
茶园负责人向实践队员们述说：“每年五一劳动节和暑假，都会有大学生联系我们前来进行茶叶种植和加工体验，我们也很乐意你们来了解日照绿茶的制作过程，希望用新方法将这里的的茶叶宣传给更多的人。”
负责人住家的大院里，便是一个小型的茶叶加工厂。实践队员们在茶厂负责人的引领下，一同观摩学习了茶叶的制作过程。现将茶叶铺在平面上晾晒，用手进行几次反面，让水分初步蒸发，也减少一些青草气；然后将茶叶塞进揉捻机，将茶叶卷转成条状，使其质量变轻；随后让其在室内的竹筛上自然萎凋，叶片变软；再放入专门的圆筒状机器进行翻炒；最后对茶叶进行烘干。一套流程下来，便可以运输到门店售卖了。
当地茶农向实践队员反应，最初制茶多数步骤没有机器辅助，需要手工完成。时代与技术的发展大大提高了茶叶生产的效率，减少了茶农的工作量。
了解完茶叶的制造工艺，经茶园负责人推荐，队员们前往“碧青茶厂”。该工厂对外作为销售的门店，同时也设有隔间作为炒制茶叶的加工场所。老板娘热情招待实践队员们品尝了现泡的新茶。当地产的绿茶和金银花混在一起，是当地人经常搭配的喝法，便于解暑。茶入口微苦，却又带有清甜回甘，口味独特。和老板交流过程中，队员们又了解到，目前镇内从事茶业的基本都是中老年人，青年人只占少数。因为采茶工作量大且辛苦，净利润也不高，很少有年轻人愿意留在镇内助力振兴茶业，更多地选择外出打工。
实践后期，“兴茶助农”实践队扩大面向范围，前往万平口海滨度假景区和东夷小镇等热门旅游景点对外地游客和当地居民进行随机调查采访。调查发现，日照的绿茶在外地已积累一定名气。当地目前还未开发将茶文化与旅游业融合的相关产业，但大部分群众对“茶旅融合”有一定的兴趣，且认可将茶文化与旅游业融合的发展前景。通过开展茶园旅游、茶艺演示、茶叶销售等相关活动，不仅可以提升当地茶叶产业附加值，还可以吸引更多的游客来日照观光旅游，推动当地经济发展。
通过此次实践活动，实践队员们切身体会了茶叶的复杂制作工艺，深刻感受到了日照茶旅融合的意义和潜力。希望本次实践能让更多群众了解到日照绿茶，为发展茶旅融合提供思路，为全面实施乡村振兴战略添砖加瓦。
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