为贯彻落实国务院《健康中国行动》、《国民营养计划》的重要措施，响应国家全民营养周“合理膳食，营养惠万家”的号召，西北农林科技大学食品科学与工程学院20级6名学生组成食品安全与营养宣讲调研团，于7月29日赴陕西省渭南市合阳县新迟镇南沟村进行食品营养与安全宣讲调研，来深入了解并进一步提高村民的食品安全意识。
“民以食为天，食以安为先”，当前食品安全问题已成为各级政府工作的重点、社会关注的焦点和群众反映的热点。随着新修订的《食品安全法》的颁布实施，食品安全监管工作有了明显提升，食品安全现状也有了明显改善。但处在监管最底层的农村食品安全，由于基数广、分布散、问题多、监管难，一直是食品安全监管领域的难题。而我国作为一个农村人口占多数的国家，农村食品安全就尤为重要。目前，随着农村产业结构的调整，农村在人口结构、产业类型等方面有了较大的变化，一些文化教育基础较好，适应能力较强的农民纷纷弃农务或从事其他产业，留下来的主要是行动不便的老人或求学的孩童，其识别能力、自我保护意识相对较弱。因此，提高其食品安全观念，是目前改善食品安全问题现状的根本所在，亦是调研团本次实践活动的最终目标。
为了提高农村消费者食品安全观念，7月30日上午调研团邀请村里30余名儿童于村社区大会议厅集中进行问卷形式的调研以及食品营养安全宣讲。问卷内容主要围绕日常饮食习惯、食品的购买以及食品的营养与安全认知三方面。在问卷的填写过程中，大部分学生可以自主并且客观地完成问卷的填写，少部分低年级学生由于性格或识字能力有限等原因无法自主填写，则由调研团成员通过询问代为完成问卷。最终得到三十余份有效问卷，经统计分析，结果显示绝大部分学生的饮食习惯良好，如可以每天按时吃早饭，饭前洗手等，并且懂得食品购买时的相关注意事项，如看食品的保质期，生产日期等标签，由此可见农村相关食品安全教育成效颇为显著。但学生对于食品安全的认知仍然存在盲区，如剩菜的连续食用，不能区分有害食品，认为食物的味道最重要，其次才是营养价值与危害性等。为此，30日下午，调研团以ppt和科普动画的形式，在大会议厅从“垃圾食品与三无食品”“食品安全卫生”“食品危害与营养”三方面对学生进行宣讲科普，孩子们反映积极，并且踊跃回答问题。通过本次宣讲，让儿童意识到食品安全的重要性，对食品的潜在危害与营养价值有一定的认知，同时也让孩子们带动家中老人，让“一老一小”群体都能够养成更健康的饮食习惯，使农村老有所终，幼有所长。
“民为国本，食为民天”，西北农林科技大学食品学院调研团通过本次调研及宣讲，旨在向儿童传递“食安天下，营养为先”的理念，以全民营养周为契机，以倡导合理膳食、预防疾病为导向，引导公众养成健康的生活饮食方式，提高乡村儿童相关食品安全与健康意识，让孩子们享舌尖美味，铸健康体魄。
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