为深入了解华容县特色农副产品——芥菜及其食品产业链，华中农业大学食品科学技术学院暑期赴岳阳社会实践团分别于7月8日和7月11日前往当地著名芥菜加工企业——洞庭明珠企业和宏绿企业参观学习，并与企业管理人员就芥菜产业发展现状与前景等话题进行深入探讨。
华容县享有“芥菜之乡”的美誉，千百年来，华容农家一直用芥菜制作坛子菜（酸菜）。在不断改进传统加工工艺后，芥菜加工开始实现工业化生产，由数百亩迅速发展到现今十多万亩，加工产品种类也不断增多，远销世界各地，带动了华容经济的发展，是华容县扶贫工作的重点工程。但“315老坛酸菜事件”给芥菜产业造成了致命的打击，大量的芥菜农产品和加工产品滞销，公职人员失业，华容当地很多芥菜加工企业也受到极大影响。为帮助群众深入了解符合食品安全的芥菜加工方式，并为当地芥菜企业献计献策，团队成员在华容县三峰工业园副主管易鹏先生带领下前往相关企业参观学习，并在专业人士的带领下深入了解芥菜产业。
7月8日，团队成员共同前往洞庭明珠企业，在总经理助理孟凡琦先生的带领下，团队成员走进芥菜加工车间，跟随讲解员的步伐，团队成员对芥菜的加工过程——原料挑选、清洗、腌渍、包装、消毒杀菌、分拣等步骤有了一定认识，了解了芥菜生产的工业化发展进程并参观学习了芥菜生产链及工业生产技术。队长陈安吉对腌制容器是坛子还是其他特制容器提出疑问，孟先生解释道：“我们企业的芥菜腌制完全是采用国标给出的5*5*5的腌制池，各方面都是符合食品安全标准的，这一点消费者可以完全放心。”参观完后，团队成员与孟先生和公司主管赵培林先生进行座谈，双方就食品安全、校企合作、生产管理模式等话题展开交流。赵先生就“315事件”提出了自己的看法：“插旗菜业成为众矢之的，主要有两个原因：第一是不符合食品安全，视频中我们可以看到发酵用的土坑有许多用脚踩泡菜的农民，甚至还有随手一扔的烟头；第二是双标行为，工业化生产的芥菜产品远销国外，而土坑法生产的却卖给国内的消费者。”赵先生表示这次恶性事件给所有食品企业敲响了警钟。除此之外，企业两位负责人对于大学生进行生产调研以及校企合作表示了高度肯定，并提出企业对人才聘用的高度重视希望后续可以有更深一步的合作。座谈会后，团队成员向孟先生和赵先生表达了感谢。
7月11日，团队成员前往宏绿企业进行走访调研。总经理刘传辉先生对团队成员一行的到来表示热烈欢迎，并带领成员参观生产线。华容宏绿企业是福建宏绿集团的分公司，主要负责原料加工。宏绿企业首创“一季水稻两季芥菜”模式，实现芥菜生产的无缝衔接，并且坚持扶贫，将科技与人工结合，进行芥菜品质筛选与优化，确保芥菜品质的改善与提高。据刘先生介绍，公司为华容县脱贫攻坚战役做出了杰出的贡献：“我们会给当地贫困农户免费分发优质芥菜种子，并派专业人员对农户进行种植培训，等到收获的时候我们高价收购产品。”这样既降低了原材料的成本，也为当地农户提供一定的收入并且还能保证原材料的基本品质。宏绿企业的速食类产品也是品类繁多，参观完后，刘先生与团队成员就公司速食产品展开探讨，与团队成员对于非油炸方便面销售问题进行讨论，团队成员给出相关建议，刘先生表示肯定。
经过对当地企业的走访调研，团队成员对华容县芥菜产业有了全新的了解，并在企业工业化、食品安全、校企合作和脱贫攻坚等多个方面有了更进一步的认识。团队成员由衷地希望华容县能早日从阴霾中走出来，继续带领群众走向致富之路。通过实地深入调研，团队成员更加确切的领悟到作为食科学子的使命，食品问题是影响生活经济发展的重要因素，只有确保食品行业安全稳健的发展才能使生活更加有保障，经济更加迅速的发展，共同走好食品发展的新征程。
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