［走访民间蛋鸡场知蛋鸡成长奥秘］
————-曲阜师范大学“新饲替抗-食益民安”调研队
“民以食为天，食以安为先”这是我们大家耳熟能详的谚语，可见食品安全对于百姓的健康至关重要。1月4日，曲阜师范大学“新饲替抗-食益民安”调研队以动物源性食品安全为切入口进行调研。为了维护我国动物源性食品安全，农村农业部对部分药物饲料添加剂即抗生素的使用加强了限制和规定，实行饲料“禁抗”，真正达到健康养殖的效果。针对如此严格的规定，调研队走访鸡场，了解蛋鸡的生存环境以及抗生素的使用情况等。
1月4日，曲阜师范大学“新饲替抗-食益民安”调研队来到了烟台市海阳市雪松养鸡场进行调研。海阳市雪松养鸡场对于养鸡有着丰富的经验，曾获得过山东省农业厅颁布的“蛋鸡标准化示范场”的称号。此次调研，我们对肉鸡和蛋鸡分别进行了走访，根据我们和雪松养鸡场工作人员的交谈来看，雪松养鸡场主要是以养殖蛋鸡为主。整个养鸡场占地面积大，其中有四个专门养殖蛋鸡的仓库，每个仓库里大概有九千多只鸡，总的算下来，四个仓库总共养殖了三万多只鸡。根据工作人员记录资料来看，一个仓库蛋鸡产蛋数在七千多个左右，死亡率较低。每个仓库里，都有专门的水和饲料的供应设施以及蛋鸡粪便的处理设施，但是我们调研队观察到由于蛋鸡很密集，且室内通风相对来说一般，室内还是存在一定的环境问题的。除去四个仓库外，蛋鸡场还有饲料加工车间，食品仓库等，这些是蛋鸡饲料的原始地方，经过加工处理后，运送到各个仓库供蛋鸡食用。
此外，关于抗生素的使用，工作人员说到蛋鸡养殖过程中，只会使用在国家规定范围内的和允许使用的抗生素，而不会擅自过度使用抗生素，因为蛋鸡几乎是天天下蛋的，国家对于蛋鸡的检查十分频繁且严格。我们也询问了工作人员检查人员是如何对蛋鸡使用抗生素进行检查的，工作人员说通过检查每只鸡的药残来判断，这种方法即快又有效。在养殖过程中使用抗生素最大的作用便是预防蛋鸡生病，当然不排除蛋鸡真的生病的情况，蛋鸡生病也使用抗生素，蛋鸡生病包括肠道性疾病例如消化不良，关节性疾病如行动不方便等，使用抗生素的种类也是对症下药，并且用量范围也是按国家规定的来，使用的抗生素包括甲硝唑、青霉素、阿莫西林等，使用方法则是掺杂在饲料当中。食品安全受百姓重视，动物源性食品安全更是十分关键。食品更加安全，百姓才会更加心安。
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