为深入了解鲁菜的起源探索鲁菜背后的文化底蕴，促进中华优秀传统文化传播，助力鲁菜的传承和创新，烟台大学人文学院鲁菜的文艺复兴“社会实践团队于2021年8月1日进行实践地转移，由烟台赶赴鲁菜的重要发源地之一的济南进行实地调研，探索鲁菜文化。
为了使实践活动有序进行，不在陌生地域自乱阵脚，并且在当今的特殊情况下，在安全防疫的前提条件下进行实践调研。在活动前期团队全体成员就曾多次召开线下会议，制定了周密的日程安排。并对济南地区著名的传统鲁菜馆进行了前期筛选、调研，最终决定对老济南鲁菜馆、老济南民间小吃、金春禧等多个传统鲁菜馆进行实地走访调研，以及通过实地街访等方式了解普通民众对鲁菜的了解程度以及喜爱程度，以便于深入挖掘鲁菜发展的困境，以及更好地针对困境制定出鲁菜文化的宣传与复兴建议。
8月1日下午，烟台大学人文学院鲁菜的文艺复兴实践团队全体成员正式动身前往济南、并于当天傍晚到达济南，经过短暂的休整，队员们当晚对搜集的资料进行了整理，并通过电话联系当地鲁菜馆，确定了具体的走访时间以及召开会议，根据具体情况确定第二日的人员分配和具体行程安排。
鲁菜历史悠久可以追溯到春秋战国时期。春秋战国时期是汉族文化圈急剧发展的时代，由于北方领土的扩大，黄河流域诸侯国的兴盛，在饮食上形成了独具特色的北方风味。到夏、商、周三代时期多样化的统一形成了以“和”为主的特征，鲁菜本质属性已有了较为明晰的轮廓。随着秦汉魏晋南北朝庄园饮食的兴起，秦汉的统一和三国两晋南北朝的分裂割据，北方菜进入一个历史大溶合的时代，先秦烹饪技术成就得到系统总结和升华。
济南是鲁菜的重要发源地之一，起源于春秋战国时期，古称历下菜。同时泉城济南地处水陆要冲，济南菜也是多以湖菜见长，形成自己独特的风味。要想对鲁菜文化进行创新并传承需要以实践为基础，济南便是极为重要的实践地之一。历史和文化赋予了他独有的魅力，更是与鲁菜更是密不可分，他是鲁菜发展的载体，同时他也因鲁菜而辉煌。济南人民也是这样，淳朴、风趣、大方，大抵是这样才能够孕育出鲁菜文化并使其发扬光大 通过实践宣传鲁菜文化，了解鲁菜文化发展的困境以及对鲁菜的传承和发扬，是我们当代青年的责任和义务。
对于鲁菜文艺复兴，我们要做的是继承传统，推陈出新。对于一项传统工艺的发展我们要在继承的过程中创新，在创新的过程中继承。鲁菜传统继承人，他们对于鲁菜的烹饪工艺有着一种崇高的敬畏之情，这种感情的存在让他们以鲁菜的传承推广是为己任，正是有着这些满怀虔诚之心的传承人在，鲁菜的文艺复兴才能筑牢根基。所以复兴之本在与对传统工艺的传承和保护。同时饮食文化作为一种消费习俗逐渐从口味需求走到了文化层面。从非物质文化遗产的角度对其保护和传承进行梳理与总结， 促进鲁菜甚至中国饮食文化的发展。增进对鲁菜文化的了解，振兴鲁菜文化，创新鲁菜文化的传播方式。将鲁菜与其背后的胶东文化，如孔孟文化、沂蒙山文化等相结合，更加突显其身后的文化底蕴。
在实践活动中我们了解到鲁菜历史悠久，因被纳入宫廷名菜闻名全国，成为八大菜系之首。但是近年来，鲁菜的发展远不如从前，因此，复兴鲁菜文化成为我们青年义不容辞的责任。糟溜鱼片，九转大肠，福山烧鸡，都向我们展现了鲁菜的独特魅力。通过近半的社会实践活动，我们了解到了鲁菜背后更多的文化内涵以及对此有了更深的感悟。复兴鲁菜文化，传承爱与信念，我们在路上！
美味，是乡味的传承。在这个夏天，小鲁菜将带大家体会真实的鲁菜，找寻人间烟火，传承爱与信念。
于烟火气中，体验百味人世间。
后续，烟台大学人文学院鲁菜的文艺复兴社会实践团队将在济南地区进行实地采访调研.以探求鲁菜背后的奥秘复兴鲁菜文化。
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