南药科技志愿社会实践队制作保健糕点有感

在岭南地带有着许多土生土长的药材，岭南人开拓创新，将药材与我们日常饮食相结合，如煲汤，这样的饮食有着极大的保健魅力。在烘焙食品中，面包、饼干等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体。若将药材与蛋糕创新结合，男女老少皆宜，岂不皆大欢喜？

7月21日，本社会实践队来到面包师家中，学习南药保健糕点制作，本次实践内容是将药材与烘焙相结合，制成口味多样、营养丰富的食品。烘焙糕点主要流程为药材配比、材料称重、混合搅拌、放入烤箱调节适宜的温度和时长。在面包师的指引下，我们完成了蛋糕主体的制作：先将鸡蛋蛋液分离，搅拌蛋清直到提起打蛋器发白的蛋清有尖角出现，尖端不弯曲，像小山峰一样，即使蛋盆倒扣也不会有蛋液流动。再将蛋黄与细砂糖、玉米油、低筋面粉、牛奶混合，用打蛋器搅拌均匀后，把蛋清分两次交错混入蛋黄面糊中，用塑料刮刀沿盆边以翻转和画圈的方式搅拌，完成的面糊非常浓稠且不易流动。接着面包师带领着我们将药材与原料结合，制作过程中每一步都有条不紊。

当烤箱“叮”地一声响起，加之早已充斥在厨房的糕点香味，在我们巴巴地眼神期待中，面包师把蛋糕取出。蛋糕入口即化，香甜美味，此刻疲劳全无，身心得到极大满足。我们成员一起就如何充分利用南药保健食品促成地方经济发展开展讨论，通过本次实践活动，我们更加深入体会到南药的价值，为我们之后实践调研添满动力、增强信心、奠定基础，也使得我们对药材糕点地制作有了一定的了解。

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