小课堂第二课

魏师傅小课堂开讲啦，快快准备好小板凳，小本本上课了﹗今天由我来介绍第二道药膳通大海杞子羹，又名胖大海枸杞羹，系属湘菜。

我们首先要了解它的原材料，准备好食材。通大海，俗称胖大海，味甘，性寒，有小毒；归肺、大肠经；具有清肺热、利咽喉、解毒、润肠通便之功效。枸杞子，味甘，性平；归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾，益精明目的功效。两者结合，明目清火，清热解毒。

当然还要懂得它的制作方法，首先将通大海泡发，半小时捞出原汁留用。先进行预处理：拣去皮和核后，用清水洗，候用原汁泡上；与此同时，枸杞用温水泡发，待用。

接着进行熬煮环节了，锅内放入适量水，依次加入冰糖、通大海、枸杞和柠檬烧开，撇去泡沫，一段时间后，美味的通大海妃子羹制作完成了﹗

再了解了制作方法后，更要知道其药用价值：胖大海可清宣肺气、利咽解毒，通大海杞子羹适于发音突然嘶哑并伴咳嗽、口渴、咽病等症状的人群；更重要的是枸杞子养肝明目，经常熬夜或肝火旺盛的朋友可以试一试这道药膳。

需要注意的是，胖大海不适于烟酒过度引起的嘶哑，对于一些突然失音或脾虚者，过度使用还会导致咽喉疼痛。脾虚寒泻者就姑且不要尝试了﹗

今天就讲到这了，你的功课记录好了没？

http://www.dxswb.com/shijian/376647.html 点此复制本页地址