7月16日上午，武汉市硚口区食品安全知识培训暨“食品安全与营养中国行”（湖北站）科普宣讲活动在硚口区市场监督管理局举行。活动由华中农业大学食品科学技术学院社会实践团队与硚口区市场监管局联合开展，旨在发挥专业院校食品安全科普优势，助力“食安中国”建设。硚口区市场监管局工作人员、部分食品生产企业负责人、食品流通企业负责人与餐饮单位负责人参与此次活动。
此次宣讲活动以“保障食品安全，构筑健康未来”为主题，针对食品生产经营过程中的食品安全与营养问题进行系统讲解，由市场监管局二级调研员王汉滨进行主持。活动伊始，主持人强调食品安全的重要性与开展食品安全知识培训的必要性，“了解有关食品方面的知识、做法和研究经验，能够促使我们的工作更加规范，让老百姓吃得更放心；健康中国，健康湖北，健康武汉，健康硚口”。实践团队大学生讲师雷天琦从近期关注度较高的疫情防控及食源性疾病防控引入，围绕食品生产经营的一般规定、生产经营过程控制、餐饮业卫生规范与食品安全事故四个方面展开介绍，强调以安全为中心，全心全意为人民服务是食品行业人的行动纲领和服务战略。
华中农业大学食品科学技术学院副教授陈义杰在学生宣讲的基础上，以更为完整的结构、更加全面的知识，从更宏观的角度作进一步补充与拓展。他说到：“食品产业是一个民生产业，是一个国家的第一大产业，老百姓都离不开吃。食品安全影响着千家万户。”他从食品的定义讲起，系统地介绍了食品中常见的污染及预防控制，并着重对餐饮服务基本要求以及相关从业人员食品安全操作规范两部分进行讲解，鼓励企业负责人注重生产环境，实施6S管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全），建设一流企业。谈到与食品安全更为密切的过程控制要求，他按照“原料-成品”所要经过的步骤逐一说明对应的食品安全操作规范要求，并在最后补充了食品标签与保健食品等相关内容。
据悉，此次华中农业大学走进武汉市硚口区的科普宣讲活动属于“食品安全与营养中国行”（湖北站）志愿服务活动体系。“食品安全与营养中国行”（湖北站）项目的志愿服务活动得到了省食安办和文明办具体指导，旨在深入践行社会主义核心价值观，弘扬和倡导“奉献、友爱、互助、进步”的志愿服务精神，是积极融入湖北省加快“建成支点、走在前列、谱写新篇”的战略规划的一个品牌项目，引导广大青年学生在“食安中国”建设中主动作为，深入基层开展食品安全知识宣传科普志愿服务活动。
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