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经济学院萤火实践团队开展寒假调研活动

来源:山东师范大学经济学院 作者:崔琴娜

2月19日,山东师范大学经济学院萤火实践队到达山东省青岛市,实地探访“喜茶”、“奈雪の茶”、“CoCo都可”三个奶茶加盟连锁店。实践队员通过实地调研以及对消费者和行业从事者的访谈了解到了奶茶加盟连锁店的经营状况以及存在问题,力图总结出其中的经营规律,并提出适当的改进方法。

在实践的前期准备阶段,队员们提前借助互联网从多个平台查阅了奶茶相关知识,了解了其从二十世纪末的“现调奶茶”历经“冲杯奶茶”、“现萃茶”最终发展为如今“奶茶+其他茶饮”的4.0新式版本的行业发展历程。队员们还对当前奶茶行业的竞争格局进行深入分析,为实践的顺利开展做好了充足的知识储备。

通过现场观察统计后,团队发现所观察的三大奶茶品牌的消费场景均呈现出强社交属性。具体数据表现为有超过60%的消费者选择在下午茶时间消费茶饮,超过50%的消费者在聚餐时消费茶饮。这体现出消费者在消费时的消费偏向,也为奶茶品牌提供了商业机会。例如,喜茶专门打造颇具智能感的新店“HEYTEA GO”以拓展更多生活消费场景,刺激消费。在对线下奶茶门店从业者进行采访时,实践团队了解到,除了当前各大门店广泛应用的“小程序点餐”有效地缩减了人力成本外,部分奶茶的生产也以实现智能化、大规模生产。AITEA机器人的推出将能够有效替代人工进行奶茶的制作,将制作一杯茶饮的时间控制在一分钟以内,大大缩短了顾客等待时间与配料精度。未来,奶茶的制作与销售或将走上全人工智能时代。

实地调研结束后队员们对调研结果进行分析总结,并畅所欲言,利用个人所学开展了深刻讨论。至此,本次实践活动圆满完成。

此次寒假实践活动的开展带领实践队员深入了解了奶茶行业的前世今生,有助于培养同学们的观察能力以及知识运用能力,对同学们后期实践活动的深入开展奠定坚实基础。

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