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青岛农业大学美食文化区域调研团开展线上家乡美食搜集社会实践活动

来源:青岛农业大学食品科学与工程学院 作者:散落

美食是一种味蕾记忆,可以让人们心情愉悦。而每一种食材也都是大自然的馈赠,如同春华秋实,四季更替,生生不息~~

每个地方都有每个地方独特的美食,今天美食文化区域调研团为大家带来了我们家乡的美食介绍~~

一、聊城·高唐老豆腐

高唐老豆腐是山东聊城高唐风味名吃之一。滑嫩爽口,豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富,口味极佳,老少皆谊。豆腐似雪如玉,卤像玳瑁琥珀,红中透白,红白相间,嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻;食之豆香、油香香气扑鼻;五味俱全,百吃不厌,回味悠长。

二、德州·德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国,远销海外,被誉为“天下第一鸡”。

三、东营·水煎包

“来利津吃不到水煎包,就等于枉来利津一遭”。这是外埠人对利津特色名吃“水煎包”的最高褒奖,就是常吃的人说起水煎包,也是乐此不疲。水煎包具有水煮和油煎的双重特性,又是面、肉、菜、佐料、搭配的最佳食品。因而,备受人们青睐。

四、潍坊·肉火烧

潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃,潍坊肉火烧是外地人的叫法,潍坊本地人都叫老潍县肉火烧,主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊的火烧历史悠久种类繁多。

五、烟台·蓬莱小面

蓬莱小面是山东省烟台市蓬莱区的地方传统名吃,蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期,传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。

六、济宁·甏肉干饭

甏肉干饭出身于江湖,它的历史可以追溯到元朝,是随着运河漕运的兴起而出现的。北方甏肉干饭就来源于运河上船工和漕帮的“瓦罐乱炖盖浇饭”,十足典型的江湖快餐。后来,这种快餐被推广普及开来,进入了寻常百姓家中,在这个过程中,器皿得到改造,“乱炖”之食物也渐趋系统规范,终于造就了这道平民美味,取名曰“甏肉干饭”。

通过本次社会实践活动,我们了解到了,聊城高唐老豆腐、德州扒鸡、烟台蓬莱小面、潍坊肉火烧、东营水煎包、济宁甏肉干饭,每一种美食都是一个地方的特色和代言,通过对美食的了解与深讨,我们能够更深入的了解到不同地区的风俗和习惯。

同时通过本次社会实践活动,一方面,我们锻炼了自己的能力,在实践中成长;另一方面,我们为社会做出了自己的贡献;但在实践过程中,我们也表现出了经验不足,处理问题不够成熟、书本知识与实际结合不够紧密等问题。我们回到学校后会更加要珍惜在校学习的时光,努力掌握更多的知识,并不断深入到实践中,检验自己的知识,锻炼自己的能力,为今后更好地服务于社会打下坚实的基础。

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