关于东鹊村紫灵芝种植情况与销售状况的调查研究
佛山科学技术学院：陈敏
摘要：为深入贯彻落实习近平总书记关于决胜全面建成小康社会、决胜脱贫攻坚工作的重要讲话精神，笔者与团队深入广东省省定贫困村——东鹊村进行调研访问，实地考察当地扶贫特色支柱产业紫灵芝的种植情况及销售状况，分析存在问题，提出对策建议，形成调研报告，以期为东鹊村紫灵芝产业升级提供参考。
关键词：东鹊村；紫灵芝；种植情况；销售状况；对策与建议
目 录
摘要
引言
1东鹊村基本概况
2紫灵芝营养成分及药用价值
3调查方法
4东鹊村紫灵芝种植情况的调查现状
4.1种植规模与模式
4.2种植方法与增收情况
5东鹊村紫灵芝销售状况的调查现状
6紫灵芝种植与销售存在问题分析
6.1灵芝虫害严重，影响产量
6.2灵芝培育管理过程不规范
6.3灵芝销售产品单一，销量不高
7对策与建议
7.1加快人才培养，为当地种植产业升级增添新技术
7.2打破单一产品格局，探索更多产品深加工方式
7.3加快推进农村电商建设，增加宣传渠道，培育销售人才
引言
党的十八大以来，习近平总书记站在全面建成小康社会、实现中华民族伟大复兴中国梦的战略高度，把脱贫攻坚摆到治国理政突出位置，而当前正是全面建成小康社会的决胜时期，同时也是打赢脱贫攻坚战的决胜时期，打赢脱贫攻坚战是全面建成小康社会的重要组成部分和动力源泉，全面建成小康社会是打赢脱贫攻坚战的必然结果和阶段目的。本项目以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻落实习近平总书记关于决胜全面建成小康社会、决胜脱贫攻坚工作的重要讲话精神，按照服务地防疫要求，在确保师生安全的前提下，加大教育助力乡村振兴、脱贫攻坚工作力度，实地探访广东省省定贫困村——东鹊村，调查当地扶贫支柱产业紫灵芝的种植情况以及销售状况，分析在种植以及销售中存在的难点痛点，并提出对策建议，以期为东鹊村紫灵芝产业升级提供参考。
1东鹊村基本概况
东鹊村系广东省省定贫困村，由韶关市委组织部、韶关市税务局挂钩帮扶，村位于江尾镇西北部，距江尾镇政府约40公里；土地总面积33平方公里，其中耕地1340亩（水田1010亩），山地面积45000亩，森林覆盖率90%；有5个自然村，共有216户、813人，常住人口679人。村党支部共4人，下有党小组5个，党员42人（含1名预备党员）。现有26户贫困户72人，66人18户一般贫困户、8人8户低保户，其中有劳动能力21户42人。
近年来，该村把乡村绿化美化作为一项常规重要工作，结合基层党建、乡村振兴、脱贫攻坚等工作同步部署推进。通过生态保护、环境治理，使村民的生态环境保护意识不断增强，呈现出山更绿、水更清、环境更美的崭新面貌，并且通过结合古村落、古建筑、名人古迹等保护，依据地形地貌，加强护村林、景观林保护，促进人文景观与自然景观的和谐统一。加强乡村原生林草植被、自然景观、小微湿地等自然生境及野生动植物栖息地保护，全面保护乡村自然生态系统的原真性和完整性。
党的十八大以来，习近平总书记站在全面建成小康社会、实现中华民族伟大复兴中国梦的战略高度，把脱贫攻坚摆到治国理政突出位置。习近平总书记强调，“抓好党建促脱贫攻坚，是贫困地区脱贫致富的重要经验”，“要把夯实农村基层党组织同脱贫攻坚有机结合起来”，“农村要发展，农民要致富，关键靠支部”。翁源县江尾镇东鹊村党支部牢记总书记的教诲，构建“基层党建+精准脱贫”的帮扶模式，带领群众因地制宜发展生态产业，变“输血式”扶贫为“造血式”扶贫，探索出一条致富奔康的新路子。
因此，东鹊村以“造血式”帮扶为抓手，搭建家门口的致富平台。“授之以鱼不如授之以渔”，驻村工作队会同村党支部摒弃送钱送物的“老套路”，依托丰富的林业资源成立林下经济合作社，灵芝种植规模达200亩，为贫困户户均增收1万余元，带领贫困户在家门口走出“造血式”扶贫的新路子。一是通过自留山里自力更生，发挥合作社的技术和销售渠道优势，由合作社统一制作灵芝菇筒提供给贫困户，发动有劳动能力的贫困户自行修整好自留山，按照合作社的指导意见在自留山上种植菇筒、采摘灵芝，再由合作社保底收购。项目实施后群众热情高涨，找到了掌握技术、增加收入的脱贫诀窍。二是结合实际代种代养。针对部分贫困户劳动能力不足但又有意愿参与灵芝种植的情况，指导合作社与贫困户的签订代种代养协议，由合作社整理山林、种植灵芝、统一销售，贫困户在制作菇筒、种植管理期间参与劳动、学习技术，收益按比例分成，有效促进了贫困户增收。
2紫灵芝营养成分及药用价值
灵芝（Ganoderma lucidum）是一种药、食两用的木腐真菌，又名灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株，素有仙草之称。紫芝是灵芝的特有种类，又名“中国灵芝”，是中国分布的90多种灵芝中被中国药典（2005年）收录的两种药用灵芝之一，分析其重要性可与灵芝相提并论。据《本草纲目》中记载：紫芝一名木芝，气味甘、温，无毒；主治耳聋，利关节，保神、益精气，坚筋骨，好颜色，久服，轻身不老延年。国内、外对灵芝的研究较多的是赤芝，而对紫芝的研究较少，一个重要原因是紫芝的资源贫乏，现代医学通过研究证实，紫芝醇提物具有保肝解毒、抗炎镇痛和救治毒菇中毒作用。杨国红等研究发现，紫芝发酵液的胞内水提醇沉物中可溶于水的部分具有最佳的抗肿瘤效果。郑林用将18种灵芝菌株子实体水煎液对小鼠进行负重游泳时间的影响性比较分析，得出紫芝具有明显的增强机体运动耐力的效应。
灵芝有效药用成分主要有三萜类、灵芝多肽、灵芝多糖、16 种氨基酸（含有 7 种人体必需的氨基酸）、蛋白质、甾类以及微量元素 Ge、Fe、Ca、Mn、Zn 等，药理成分非常丰富。灵芝对心脑血管、消化、神经、内分泌、肿瘤、肝脏病变等有显著疗效，同时还具有美容养颜、延缓衰老等功效，是中医药宝库中的珍品。随着人们生活水平的不断提高，对灵芝类保健用品的需要求量也越来越大，灵芝栽培发展空间巨大。
3调查方法
通过实地考察走访紫灵芝种植基地，向紫灵芝相关负责人进行访问的方式，对东鹊村特色产业紫灵芝的种植情况以及销售状况进行调查。
4东鹊村紫灵芝种植情况的调查现状
4.1种植规模与模式
林下食用菌种植（翁源）专业合作社于2018年成立，生产基地位于国家首批森林乡村—翁源县江尾镇东鹊村，基地紫灵芝种植山林面积200亩，5年内规划种植500亩，年产量可达30000斤。立足于区域优质的林业生态资源，韶关市委组织部、市税务局帮扶的扶贫产业和食用菌市场需求三个基本点，借助于韶关地区已经较为成熟的林下优质食用菌种植技术，选取本地野生紫灵芝菌种，采用仿野生的纯天然原木种植技术，全过程没有无机物添加、无有害废弃物排放，实现林下资源利用、生态环境保护和绿色健康食品的有机统一，富氧绿色环境、原木野生种植、林下自然生长。成为食用菌种植示范基地。脱贫攻坚战打响之后，东鹊村党总部为了带动全村的经济发展，鼓励“村委会+合作社+农户（贫困户）”发展模式，大力发展村级集体经济，带动26户贫困户以及部分党员、村民代表和一些对灵芝种植有兴趣的村民指导培育野生紫灵芝。
4.2种植方法与增收情况
借助东鹊村丰富的森林资源，当地的紫灵芝采用林下仿野生椴木栽培方法进行种植，不仅充分利用了林地自然空间环境进行林下灵芝覆土栽培，又为灵芝仿野生种植创造了优越的生长环境条件，提高了灵芝的产量和品质，同时也提高了土地的产出率，增加了农民收入。
紫灵芝林下仿野生椴木栽培主要包括菌种的制作、菌棒木材的准备、菌袋的制作、菌丝菌棒培养、种植埋土、出芝管理、采收与加工七个技术要点。为保证灵芝品质、减轻村民负担，东鹊村林下食用菌合作社充分发挥技术和销售优势，统一制作灵芝菇筒提供给贫困户及其他村民，让其利用家中已修整好的自留山，按照合作社的指导意见在自留山上种植菇筒、采摘灵芝，目前基地紫灵芝种植山林面积200亩，5年内规划种植500亩，年产量可达30000斤。
5东鹊村紫灵芝销售状况的调查现状
经过与东鹊村紫灵芝销售负责人、村干部等交谈得知，该紫灵芝主要通过两个渠道进行销售。现代人生活压力大，而广东人又酷爱养生，因此，当地销售负责人牢牢把握住这些特点，将一部分紫灵芝的紫灵芝收集后制成干货，提供给深圳某炖品公司，与五指毛桃、鸡捆绑销售，从而获得一部分效益。而另一部分，则是通过村民的聪明才智，采用朋友推荐、人脉关系进行零售，也能获得不错的收入，年总销售额可达30万元。
6紫灵芝种植与销售存在问题分析
6.1灵芝虫害严重，影响产量
为保证东鹊村紫灵芝仿野生的种植效果，保证灵芝无公害无污染，当地种植户除灵芝孢子收集、椴木砍伐、菌棒菌丝培育、采收烘干等过程需要人为干预外，紫灵芝从菌棒埋到土中至收获不进行任何人为干预。因此，由于林中环境复杂，有益菌有害菌并存，各种虫子盛行，所以时常会对菌丝体或未成熟的紫灵芝子实体造成侵害，它们有的直接取食菌丝、子实体，有的使培养料变黑，菌丝萎缩，子实体畸形、腐烂，有的还是杂菌的传播媒介。而一旦被杂菌污染或是被虫子啃噬，该株紫灵芝便无任何价值，不宜采摘，只能人为除去，等待来年该椴木上的菌丝继续成长为一株灵芝，而这便极大降低了当地紫灵芝的质量与产量，实实在在地使种植户的利益收到了侵害。此外，每株紫灵芝下也或多或少存在杂草，而东鹊村当地种植户不进行化学除草管理，只进行人为除草，所以也为当地的灵芝管理增加了难度。
6.2灵芝培育管理过程不规范
经过走访观察，并与工作人员进行交谈可得知，由于缺乏资金投入以及技术管理人员，当地灵芝培育管理规范程度有所欠缺。主要表现为两点，一是环境差。东鹊村紫灵芝孢子培育、椴木接种以及灵芝烘干均在一个简陋仓库内，仓库内较为潮湿，阴暗，物品摆放杂乱，角落处有较多蜘蛛网和蚊虫等，仓库有一开口，通风，接种过程非无菌操作，容易受到杂菌感染，影响接种成功率。第二表现为仓库内机械设备较少，智能化程度较低。经过考察，发现仓库内仅存有热水炉等对椴木进行高温消毒的机器，而对于其他环境控制，如温度、湿度、氧气控制等方面则通过自然条件人工进行选择干预。由明凤恩【1】的研究结果得知，广西桂西北地区地势环境与东鹊村类似，并与笔者走访村落采用同一种紫灵芝种植方式——紫灵芝林下仿野生椴木栽培，而广西该地已经摸索出一套适合山林环境的紫灵芝种植技术指导，将其与东鹊村当地灵芝管理过程相比较，东鹊村的灵芝培育管理方面确实较为简单，技术含量不高，产业智能化有待提升。
6.3灵芝销售产品单一，销量不高
在政府以及该村扶贫驻村干部的大力的帮助以及扶持下，当地特色产业紫灵芝的种植技术已经越来越成熟，灵芝的产量也在逐年升高。目前村里灵芝销售的两种方式已经逐渐不能满足日益增多的产量，导致许多紫灵芝滞销。但由于当地紫灵芝是采用林下仿野生椴木栽培技术进行种植，打的是野生灵芝品牌，灵芝销售负责人也不愿意将其种植的灵芝与大棚灵芝售卖相同价格或者降低卖价，因此导致紫灵芝销售方面出现了很大困难。一方面，当地销售的主要是紫灵芝的子实体干货，产品形式单一，面向消费者过广，未形成固定消费群体，因此难以稳定以及提高销量，容易“有上顿，无下顿”。另一方面，当地大部分的灵芝销售还是依靠村民人脉销售，人脉销售虽然能更加了解消费者的具体需求，更好地将产品进行推广，但效率过低，往往耗费大量心思，也不能将产品的销量提高上去。
7对策与建议
7.1加快人才培养，为当地种植产业升级增添新技术
在全面建成小康社会阶段，我国的社会生产力水平在总体上已有显著提高，而当前更加突出的问题在于发展中的不平衡不充分，在农村则表现为农业和农民发展的不平衡不充分。在推动乡村发展治理上，人才作为第一资源，起着关键性的作用。农业经理人作为新型农民的代表，他们懂专业、懂技术、懂市场、懂法律，他们在促进农业生产经营、巩固脱贫攻坚成果、推动农业现代化发展方面的重要性日益凸显。从考察结果可得知，当地虽有安排相关技术人员进行种植技术指导以及村民培训，但由于投资资金缺乏，从事灵芝种植的村民学历不高等的原因，当地的灵芝种植过程从的但其灵芝从孢子收集到灵芝烘干的每个步骤都并不十分成熟，甚至有的过程还非常原始，这非常紫灵芝的质量与产量，也为管理增加了较大的难度。因此，需加大对当地灵芝种植人才的培养，鼓励更多有见识、有学识、有本领、有干劲的新青年加入到乡村发展建设中，利用更多现代化的知识改进农业生产技术，提高东鹊村紫灵芝质量，减轻农民负担，提高农业总收入。
7.2打破单一产品格局，探索更多产品深加工方式
紫灵芝药食同源，但当地生产的紫灵芝主要以烘干后的子实体进行售卖，面向人群广泛，主要食用方式为子实体切块煲汤以及制作灵芝酒灵芝茶等，还未涉及到更复杂的灵芝加工方式。由邢茜【2】等人的研究可得知，以赤灵芝为例，温室栽培的灵芝粗蛋白、粗脂肪的含量显著高于仿野生栽培灵芝，但仿野生栽培灵芝灰分含量达3.398 g/100 g，高于温室栽培灵芝（1.488 g/100 g）2.3倍，在粗纤维方面，两者含量无显著差异。仿野生和温室栽培灵芝子实体3种重金属含量均符合现行标准规定，但仿野生栽培的重金属含量均低于温室栽培灵芝，安全性更高。因此，温室栽培灵芝可侧重于补充蛋白或用于化妆品方面，林下仿生栽培灵芝则可侧重于食药用或保健品研发，所以该村生产的紫灵芝可利用其天然无公害的特性，探索其食用、药用、保健品研发等的产品深加工方式，或与其他相关产业进行合作，形成稳定的生产链。但若需与其他产业等进行合作，必须先形成稳定可靠的种植模式，保证产量、质量，才能更好得研究接下来的发展路线。
7.3加快推进农村电商建设，增加宣传渠道，培育销售人才
农村电子商务，就是通过网络平台嫁接各种服务于农村的资源，拓展农村信息服务业务、服务领域，使之兼而成为遍布县、镇、村的三农信息服务站。简单来说，就是利用网络，使得农产品进城，而其他地方的消费品、工业品下乡，实现城乡双向流通，促进农村经济发展。农村电商的快速发展在脱贫攻坚中发挥着重大作用，打赢脱贫攻坚战是全面建成小康社会最大的硬任务，是实施乡村战略的优先任务。针对目前的农村经济发展情况，习近平总书记多次在决战脱贫攻坚座谈会上强调要切实解决贫困问题，发挥电商的作用，让贫困地区搭上电商这辆车。而经过笔者团队的实地考察，发现东鹊村在农村电子商务开展方面还较为薄弱，村中有一个农村电子商务点，但并未真正建设完成。该村电子商务的发展难点很大在于物流方面，经考察，从翁源县到达东鹊村村委会，需要经过2个小时的山路，路途异常崎岖，弯道多，风险大，危险性高，因而村里一周只有两趟公交可供出入。而如果要实现物资流通，难度较大，且在在路途中花费的人力物力资源与农产品流通所获得的的资金相比不划算，发展潜力不大，所以开展难度大。
另外，除电商建设较薄弱外，当地特色产业紫灵芝的销售宣传渠道也较窄，不能很好地将产品宣传出去，从而提高销售量。而如今，在疫情期间，为了减少交叉感染，大家的消费方式有了较大转变，大多由原来的面对面消费改成了无接触式配送。虽然因为疫情有部分农产品滞销，但大多农户还是顺应时代趋势，纷纷投身互联网销售，并取得了不错的成果。所以，在充满机遇和挑战的新时代下，想要提高农村居民收入，为农村发展注入新活力，就一定要抓好这一消费新趋势，在“互联网+”上下功夫，探索新出路，创新产品销售模式，积极发挥干部的穿针引线作用，从而破解农产品销售困境，让优质农产品实现全方面流通【3】。
参考文献：
［1］明凤恩，陆荣生.紫灵芝林下仿野生椴木栽培技术［J］.园艺与种苗，2020，40（03）:25-27.
［2］邢茜，安文杰，张江萍，顾春雷.不同栽培方式灵芝营养成分和安全性的分析研究［J］.山西林业科技，2019，48（04）:8-11.
［3］岳燕云. 千方百计化解农产品卖难［N］. 新疆日报（汉），2020-08-20（004）.
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