我们这一届的大一生活结束的和以往不同。由于疫情的原因，我们这次体验到了8个月的假期生活，课业都是在线上完成。本来应该开展的暑期社会实践活动也被推迟了，但是随着国内疫情趋势日渐向好，我们院也重新开展暑期社会实践活动，同学们都积极响应。我也和志趣相投的小伙伴组成了EGM社会实践大队，开始了实践活动。
这次社会实践中，我担任队长的职责，责任还是蛮大的。由于疫情，所以我们的实践采取线上线下相结合的方式展开。7个人组成的队伍我们分成两支，分别就近进行实地调研。前期，我们通过线上会议，集体讨论课题方向，确定调查对象，实践地并积极与实践地取得联系，获得许可。起初，我们商议选定的企业由于疫情原因不支持社会实践活动，被拒绝后我们并没有放弃，而是重新商定新的课题，积极开辟新思路，我们的成员都十分配合。最终，大家一起确定了“探究‘中式酒庄—中国白酒文化的历程及发展前景’”这个课题，并与“山东国井集团”取得联系，他们表示欢迎大学生社会实践，于是我们就展开了一场愉快的“文化酒旅”。
此次实践活动中，讲解员带领我们参观了两个地方，让我收获颇多，又对中国文化有了更深、更具体的了解了。
这是我第一次走进酒庄—“中国白酒第一酒庄”—国井1915酒庄。听讲解员说到：该酒庄在2014年3月，经吉尼斯总部严格评审确认，酒庄建筑面积达46959.2平方米，地下也分别有三大部分构成分别为玉液轩、佳酿阁和琼浆坊。同时，我也了解到了酒庄的文化历史： 1915年举世瞩目的巴拿马运河正式开通，美国政府为庆祝巴拿马运河开通，在美国旧金山举办了巴拿马万国博览会，为纪念扳倒井玉堂号产品获得金奖，暨中国白酒走向世界100周年，国井集团在原来古老酒库的基础上扩建了“国井1915酒庄”。
在酒庄中，我们参观了玉液轩、佳酿阁和琼浆坊三处。我被酒窖中惊人的储酒量、储酒种类及储酒方式所震惊。我放眼望去，一个个地下酒窖中陈列着巨大的酒桶，储酒量极其丰富。在三种主要香型中，芝麻香是山东省的经典独特香型。我们品尝了酱香，浓香，芝麻香型白酒，芝麻香味道最为特殊。“二十年陈酿”的储存容器是“条编酒海”，“三十年陈酿”的储存容器是“木制酒海”。它作为白酒酿造工艺中出现的独特的储存容器，有着近千年的历史。它是古人采用荆条或木材编织成大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂，糊以上百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。特殊的血料工艺使得酒海“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。这里体现着中华古代人民的智慧，他们根据液体的密度不同，制作出这样的“漏水不漏酒的”容器。
参观完酒庄之后，我们的下一站是“扳倒井第9纯粮固态发酵酿酒生产车间”。该车间经上海大世界基尼斯总部严格审核确认，入选“大世界基尼斯之最”，成为迄今最大的白酒殿堂。我一进去就闻到了粮食发酵的味道，大大小小的酵池正发酵着中国白酒的传奇······“制曲、入窖、蒸馏、储存”国井集体一步步细心传承，将中国传统酒文化发扬光大。
美酒必依托大江大河而生。中华民族的母亲河——黄河，造就了国井的自然特性。国井集团地处九曲黄河最后一道弯“安澜湾”湿地，有着优质的水、土壤，以及丰富的酿酒微生物资源，生态优越，温湿度适中，适合超长低温缓慢发酵。立足于当地特殊的生态环境，国井集团不断调整优化酿造工艺，大力发展黄河内滩有机绿色酿酒专用粮基地，把环境特点转化为产品特色。
通过这次社会实践活动，让我对“中国白酒”有了新的认知，以前只是觉得喝酒伤身，现在明白日常小酌是有益于身体健康的。并且“中国白酒”的酿造工艺及精神文化传承极具价值，更加强了中国公民的文化自信。
中国白酒是中国人民勤劳与智慧的结晶，同时也是中华民族耀眼夺目的文化瑰宝。我希望我们的社会实践可以继续下去，发现更多的中国传统精神文化，尽自己所能去学习、传承和发扬中国文化瑰宝。
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