石板沙村，盛产一种河蚬叫——黄沙蚬。但不是所有的河蚬都叫黄沙蚬，也不是所有的黄沙蚬都和睦洲黄沙蚬一样。镇里依靠着西江水而生，西江水在这里由急到缓，大量黄沙冲刷蚬身。加上靠近出海口，水里营养丰富，使这里出产的蚬，个大体黄，质量上乘。在西江新会河段独特的生态系统中，留存着这独特的味觉遗产。
一年等一回的黄沙蚬盛名在外，吸引大部分游客都纷纷闻声而来，而清明假期因为假期长、家庭聚餐等等，更是食蚬高峰期，到处酒楼门前车水马龙，没有不挤破门槛的。很多人不明白，黄沙蚬一年四季都有，到处都可以买到，为什么偏偏要到睦洲这个小地方去吃，要堆在清明去吃？
答案很简单：美食讲求的就是不时不食，要吃对时节，更要吃对地方！黄沙蚬，就要在清明前后吃，就要在原生态有地域优势的地方吃！
要想品尝这美味就来石板沙吧！
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