舌尖上的狂欢

听一听鸟叫虫鸣，看一看风吹树摇放松身心，再到特色美食店去尝尝，实乃快事一件。2020年8月13日星期四（通讯员 周乐瑶），线下三下乡小分队对海门当地的人文景观进行了实地调研，今天主要调研的内容是以乡村文化为核心，以本土特色美食为出发点开展。潮汕海门的美食简直可以称为“舌尖上的狂欢”在我们小分队调研期间，一路上总有许多特色的美食小店，一同邂逅美食吧。

让美食刺激味蕾，让乡味唤醒记忆。鲎粿，潮汕大名鼎鼎的小食之一。海门的鲎粿被他们称为壳桃，以深浅两色区分，当地人称为乌壳桃，白壳桃。白色内陷以猪肉为主，而较深颜色则是包裹猪肉和蒸蛋。将于预先制作好的壳桃入油锅内炸至外层微焦。捞起后，加入猪里脊肉片和煎蛋作为搭配，淋上秘制米浆肉汤，再加上少许酱油提味即成。白壳桃软韧入味，带有少许糯感，黑壳桃微甜，口感顺滑。

在这里，你可能是恰好度假出行的都市行人，如果想身心放松地享受这一切美食，蚝烙与鱼露的搭配更是非常完美。

油而不腻的猪肠涨糯米。把猪肠清理干净，再将糯米等食材一同灌进猪肠制成。潮汕话的“涨”是灌的意思。猪肠涨糯米的名字由此而来。

石花菜，是长在海边礁石上的一种藻，勤劳的人们很早就发现这种海藻有清热化痰、润燥等药用价值。细胞里全是胶质，煮出来凉到常温就是很好的“果冻”，于是人们用石花菜做成美味的甜品。石花菜做的海草凉粉，最终会做成一个“大果冻”，最后淋上红糖水和沙状白砂糖，搅拌均匀，便是夏天解暑必备。

品尝完甜甜的小食再来试试粿条汤。它有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得广大消费者赞誉。在海门的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患

http://www.dxswb.com/shijian/305262.html 点此复制本页地址