2020年8月4号黄河·美食团队成员鲁林蒲,沿着中国第二大河一路探寻,今天我们走进美丽的宁夏去领略塞上江南的美味。提及宁夏美食,莜面,羊肉臊子面,手抓羊肉饭,冻兔肉等等这些美味瞬间从脑中闪过,但我们今天隆重介绍的就是:清蒸羊羔肉。
提及宁夏回族自治区,咱们回族同胞在的地方怎么可能少的了羊肉,在悠久的历史中,回族同胞们发明了无数种烹饪羊肉的方法,不管是煎炸,还是卤炖,他们总是能让你流连忘返。但是这些虽然味美,但是很难再让你眼前一新了,那么就来宁夏吧。这里的清蒸羊羔肉肯定能让你难以忘怀。听名字就知道这道菜就是把羊肉蒸熟,其实也差不多。其做法就是:羊羔肉带骨剁成小块,用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸熟即成。吃时,可撒上香菜,配以干粮馍。但是没吃过可千万别妄下定论,既然都是宁夏的特色了,味道能差喽?宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。肉质软嫩,葱香浓郁。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。味道那叫一个鲜美,正所谓“上好的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式”。这就是对蒸羊羔肉的最好诠释。
据《本草纲目》记载,羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。具有温热滋补功效的羊肉不仅只受宁夏人民的喜爱,也受到兰州人的青睐,而在兰州羊肉的各种烹饪方法中,最诱人、最显其精妙风味的就是兰州阿西娅羊羔肉。与清蒸羊羔肉都是当地最富盛名的美食。
不同的地域,风俗,人文注定了不同的饮食习惯,也正是这样才有了宁夏人民对羊肉的钟爱,不同的地域,风俗,人文注定了不同的饮食习惯,也正是这样才有了宁夏人民对羊肉的钟爱,当人们厌倦了灯红酒绿,会向往安静的田园乡村。当然,在又油又辣的大快朵颐过后,简单的烹饪才是真正的享受。也许清蒸羊羔肉就是这样吧。
http://www.dxswb.com/shijian/297019.html
点此复制本页地址
为了培养学生的劳动精神,增强社会责任感,深入贯彻落实省委、省政府《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的实施意见》要求,同时展示外语专业的独特魅力,新乡工程学院外国语学院积极……
XGWY 新乡工程学院查看全文 >>
为加强学生对研究生考试的认识,进一步明确考研目标,提高备考效率,帮助学生及时调整备考策略,提高自身竞争力。外国语学院于5月11日下午在B3报告厅举办考研经验交流会。此次交流会由团委……
XGWY 新乡工程学院查看全文 >>
2024年4月27日,为期三天的第十届OCALE全国跨境电商创新创业能力大赛(春季赛)圆满落下帷幕。在外国语学院商务英语专业教师以及辅导员老师的精心安排和组织指导下,我院商务英语专业学生组……
XGWY 新乡工程学院查看全文 >>
为深入了解本学期以来教学实际情况,及时掌握教学动态,了解学生需求,进一步提高教学质量,外国语学院于5月9日下午在教学楼二语音室3开展期中教学检查学生座谈会,此次座谈会由外国语学……
XGWY 新乡工程学院查看全文 >>
4月29日上午,外国语学院于第二教学楼402党建活动室召开党委理论学习中心组(扩大)专题学习会议,本次会议由外国语学院党委副书记王伟主持,理论学习中心组成员以及各党支部书记参会。会……
XGWY 新乡工程学院查看全文 >>
为全面推动外国语学院2024届毕业工作的顺利进行,提升同学们的毕业规划意识,确保毕业生能够平稳、高效地步入毕业与就业的新阶段,外国语学院于5月6日下午6:00在教学楼1-307教室召开2024届毕……
XGWY 新乡工程学院查看全文 >>
为响应国家号召,进一步扩大西部计划和乡村振兴计划的影响力和宣传力,激发同学们投身西部、服务基层的热情和决心,为西部和基层建设储备更多的青年人才,加入到推动西部地区发展的行列……
XGWY 新乡工程学院查看全文 >>
为进一步做好2024届毕业生就业工作,精准了解毕业生就业需求,加强对毕业生就业指导。5月6日下午,外国语学院于教学楼1-307教室召开毕业生座谈会,本次会议由外国语学院辅导员刘亚飞、李一鸣……
XGWY 新乡工程学院查看全文 >>