传承非遗饮食技艺，古城食遗团队再出发

传承中华饮食文化，构建饮食技艺类非物质文化遗产服务平台

饮食技艺类非物质文化遗产兼具有朴素的实用性、深度的科学性与高度的艺术性，非遗饮食技艺中蕴含中国传统的阴阳观与自然观，是中国千年饮食文化的实体性表达。推动饮食技艺类非遗发展对推动当地发展、传承中国饮食文化进而树立中国文化自信具有重要作用。

目前，我国对非物质文化遗产保护方面高度重视，自2003年我国加入联合国教科文组织的《非物质文化遗产公约》以来，国家政府出台多个相关法律法规。2011年《中华人民共和国非物质文化遗产保护法》通过并实施，首次将非遗保护工作纳入国家法律体系当中。截至2019年9月2日，我国一共发布与非遗相关的文件42个，不断扩宽对非物质遗产保护的保护范围、加强保护力度。

然而，目前对于饮食技艺类非物质文化遗产的保护与开发仍有不足。一方面，相较于普通非遗项目，饮食技艺类非物质文化遗产性质较为独特，保存难、销售难、宣传难的三大问题严重阻碍其发展，尤其是在当前信息化社会背景下，饮食技艺类非遗传人年龄结构以中老年人为主，对电子商务与线上宣传了解程度低，更加剧其宣传销售困境。另一方面，以政府为主导的饮食技艺类非遗保护激励政策以及行业协会保护体系建设仍然处于建立阶段，各地学者对于饮食技艺类的研究也呈现出总体数量少、发展建议研究少的特征。

为推动饮食技艺类非物质文化遗产传承保护，古城食遗团队提出构建“食间”

饮食技艺类非物质文化遗产一体化服务平台，结合专家团队、多个合作商与饮食技艺类非遗传人，立足国家政策导向，借助互联网新兴平台，深挖非遗故事，旨在打造针对饮食技艺类的非遗项目交流、指导、帮扶平台。

2020年7月23日，古城食遗团队前往安阳市万汇大酒店与安阳市小程文化传媒传媒有限责任公司负责人探讨合作事宜。目前，团队已经和安阳市小程文化传媒有限责任公司签署产品宣传推广服务合同，以期对安阳市饮食技艺类非遗项目更多线上宣传帮助

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