2020年7月17日,是浙江理工大学经济管理学院六团一队走进莪山民族村,进行社会实践的第七天。今天,团队成员将一起协作制作姜撞奶,体验传统味道,感受传统文化内涵。
姜撞奶是源于广东的一道传统美食,历史悠久,深受当地人的喜爱。姜撞奶中的姜性温,具有发汗解表、温中止呕的功效,对暖身滋补十分有益,但因其味辛辣,对于很多人来说难以接受。但是经过牛奶的调和,瞬间就成为了一道养颜美容的佳品。
制作姜撞奶的原料和工序都十分简单。先把姜去皮,然后用刀将姜切成末,用纱布包裹之后用力挤压,挤出姜汁。接着是煮牛奶,把牛奶放入锅中,加白糖,可以根据个人的口味适当增减,不断搅拌使牛奶沸腾,煮沸后要静置冷却一会。最后将牛奶迅速倒入姜中。所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,在一瞬间把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中。另外,还要注意牛奶和姜的比例。
在静置几分钟后就可以看见丝滑爽嫩的姜撞奶了。在制作过程中,团队成员轮流完成步骤,在制作中感受古人的智慧和传统文化内涵。
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