耕读路上|胡同里的回忆

2019年7月10日，华中农业大学赴青岛实践团来到了市南区登州支路与登州路交叉口，探访传说中的“网红炸串店”——胡同炸串，并进行了一系列的调研活动。

登州路交叉口周围车水马龙，学校以及各种商户围绕在周边，炸串店就隐匿在拐角上坡的胡同之中。晚上7点30分，实践队成员到达“胡同炸串”，炸串店位置虽不通达，但来往顾客络绎不绝，队员一进店门便感受到店内热热闹闹的热烈气氛。“麻雀虽小，五脏俱全”，这一词用来描述“胡同炸串”最合适不过。

店内几张小桌有序排列着，每个桌边围绕着三五个顾客，热闹又悠闲。队员们和老板打了招呼，一边挑选蔬菜生肉，一边和老板闲聊着，虽然生意火热，队员仍旧受到了老板热情的招待。店内的小电视放着循环视频，老板向队员介绍说，这是前不久电视台来拍摄的宣传片，今天刚整理好便放在店里播放，视频里介绍道：“胡同炸串”最开始只是老板用小推车边拉变卖，因经年累月地游走在当地的胡同巷子里而得名。

队员们在采访老板娘时了解到，胡同炸串吸引人的魅力在于其实惠的价格和对食品质量的高要求。三十年来，胡同外的物价频频增长，胡同小店的炸串价格却很少更改，本可以凭借着网红店的噱头大赚一笔，胡同炸串却选择在浮躁的社会上保持本心——做好一件事。店里最初只有奶奶跟女儿两个人，串炸串，搬货物时十分辛苦。此外，在不少餐饮店偷工减料，想尽办法减少开支的环境下，炸串店既要保证食品的质量，又要让大多数顾客吃得满意的高标准经营得很是艰难。全凭借着奶奶希望把炸串店认真地做好的意愿，才使得小店挺过这些周折。后来女儿结了婚，成了店里的老板，店里有了女婿帮忙，奶奶也逐渐隐退到幕后去干一些杂活。

这期间，由于身体状况欠佳，奶奶曾经想放弃经营炸串店，希望女儿女婿去做一些不那么辛苦的工作，但女儿不希望母亲几十年的心血就这么放弃掉，便坚持做了下去。炸串奶奶说：“我不知道自己还能做多久，但是只要大家想吃我们店的炸串，我还会继续做下去。”

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