大学生网报日照7月24日电（通讯员 王晨旭 张念丽 穆贵琳）近日，山东工商学院管理科学与工程学院“文化在传承”暑期社会实践团队赴山东日照莒县夏庄镇浮来青度假区，开展三下乡实践活动。通过探访茶园、参观纪念馆和生产车间等活动了解了山东茶叶发展的历史篇章。
日照，作为当年山东“南茶北引”的实验地，为全省“南茶北引”起到了极大的带动作用。 1954年，谭启龙任中共浙江省委第一书记，浙江省人民政府主席。来山东任省长之前，毛主席和他在杭州谈话时就说过，“山东人口多，又爱喝茶，你到山东去工作，应该把南方的茶引到山东去”，并建议他“在山后多种些茶”。1956年，谭启龙决定在山东试种茶叶，在他的直接安排下，山东从安徽购进了大批茶苗、茶种，分发到各个地区试种。当时，山东“南茶北引”范围最初确定在青岛、日照、临沂三地， 由此山东开启了南茶北引的历史征程。
南茶北引领头人谭启龙简介。通讯员 穆贵琳 摄
从神农氏尝百草，到如今枝繁叶茂的大家庭，茶叶历经千年，依旧是人们日常生活中不可或缺的一部分，绿茶、青茶、红茶、乌龙茶，苦尽甘来，别有一番滋味。在茶园的采访中，勤劳朴实的采茶人详细的介绍了各种茶叶的采摘方式。例如人们津津乐道的西湖龙井，它的采摘方式是“一芽”，即只采摘一片嫩芽，而山东的鲁茶大多为“一芽一叶”或者“一芽两叶”，即一片嫩芽加一片或者两片展开的嫩叶，冲泡开来不仅茶香四溢，更有天外飞仙的姿态。
在日照绿茶的加工车间，刚刚采摘下来的新鲜茶叶晾在竹筐里，车间负责人介绍到，加工一斤（500克）茶需要五斤（2.5千克）新鲜的茶叶。经过清洗的新鲜茶叶首先要经过“杀青”工序，避免其在加工过程中氧化，保留其鲜绿的颜色。由于茶叶每年采摘多季，不同季节采摘的茶叶炒制时间和工艺也是不同的，所以大多数日照绿茶的制作还是以手工炒制为主。参观过程中，车间负责人传授了一些关于茶的知识，讲道，春茶味道清香，但是不耐冲泡，五一时节采摘的茶叶最好，味道醇厚，可多次冲泡，秋茶韵味最为滋润，回甘清冽。
茶园交流体验。通讯员 王晨旭 摄
置身南茶北引纪念馆，这里所展示的老照片把时间带回到了那段艰苦岁月。1956年，由于地域气候等原因，加上农林部门没有懂茶树种植的人员，第一批5000株茶苗全部冻死。1957年春，引进茶苗4000株在青岛中山公园栽植，没有成活。1959年莒县引进4斤茶种试种成功，但几十年不遇的寒潮加上连续三年严重的自然灾害，导致试种成功的茶苗冻死，“南茶北引”面临失败的格局。直到1965年谭启龙在青岛考察时，发现中山公园路两旁当冬青种植的几棵茶树成活，这大大增强了谭启龙的信心，于是发起了第二次南茶北引。1965年青岛市太平山麓茶苗试种成功，各地开始广泛试种茶苗，1966年山东省“南茶北引”宣布成功。经过60多年的努力，山东大地遍布茶园，面积达到35万亩，成为了名副其实的“北茶”大本营。
照片中的历史。通讯员 张念丽 摄
文化是茶一大重要属性，茶叶作为古代“丝绸之路”和“茶马古道”的重要组成部分，不仅见证了中华文化的传承与发展，同时也与陶瓷一样作为中华民族的一种文化符号走向世界。作为中国传统文化的重要载体之一，茶可谓是征服了所有的阶层，上至古代的王公贵族，下至寻常人家，无一不为茶水的清香所折服，“半盏淳茶方寸润，修德养性净心灵”，品茶也是修身养性的过程。一壶香茗，一本好书，邀三两好友，可得浮生半日闲。
屡获殊荣的日照绿茶。通讯员 张念丽 摄
未来，以日照绿茶为代表的鲁茶将在现有的茶树品种的基础上改良、创新，对标世界名茶，做到享誉全国，叫响世界，创造属于鲁茶的历史。六十年只是中华千年传统茶文化的一瞬，同时也是南茶北引的第一个甲子，年轻却底蕴丰厚的鲁茶文化将会拥有更好的未来。文化在传承，我们在见证。
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