大学生网报益阳6月9日电（通讯员：黄明明 李玲 谢宇霆）6月9日，为深入了解瞿峰米醋发源地的贫困百姓对于通过酿造米醋来增加收入这一看法，6月8日湖南工学院“瞿峰深处·米醋飘香”社会实践扶农小队的6名成员在指导老师的带领下，来到了湖南省益阳桃江——瞿峰米醋的发源地，对当地百姓进行采访。
通过与政府对接，团队了解到当地的贫困户人数和贫困户的住址，并随机选取了几家贫困户进行走访。
在走访的过程中，采访人询问了他们关于米醋的饮用习惯，村民们都是把瞿峰米醋当作日常饮品，每到过节聚餐，都是以醋代酒来招待客人。酿造米醋不仅是为了自家的需要，在节假日的时候也会将米醋作为礼品赠于亲朋好友。年轻人进城务工时会带米醋给外地同事品尝，一些需要重体力劳动的工人也会用米醋作为日常工作时支撑体力劳动的保障。大多数家庭都会制作米醋，但在外出携带或家中米醋贮备不足时也会邻里之间互相赠送，因此形成一个完整的销售市场很有必要。
当采访人提到饮用米醋对身体有什么好处时，许多当地的村民纷纷表示，自己从小开始饮用米醋，至今已有几十年的时间，特别是在酷暑难消的夏季，喝一碗米醋不仅能降暑清凉，还能提神醒脑、解除疲劳。并且有村民表示自己曾有高血脂、高胆固醇、肠胃不适等疾病，经过米醋的调理病情得到缓解，从此身体有什么不适都会通过饮用米醋来调理。由此可见这个传统的手工米醋，不仅有降血脂、调理肠胃的药用效果，而且有软化血管、清理血液垃圾的作用，适合中老年人作为日常保健饮品。
实践团队还对一名12岁的小女孩进行了采访，她表示自己从小喝米醋，不喜欢喝超市卖的汽水、果味饮料，班里同学也都不经常购买超市内的瓶装饮料，他们更喜欢把蜂蜜水添加到米醋中搅拌饮用。小小年纪的她，经常帮爷爷酿造米醋，熟悉米醋的酿造过程，她邀请团队成员去她家参观她和爷爷一起酿造的米醋。一坛坛醋缸散发着醉人的香气，传统的瞿峰米醋的酿造不需要专业的高难度技术和精准的操作机器。但由于工序、环境、泉水等酿造要求，离开瞿峰这一特殊地区，很难在其他地方生产，这就为当地的贫困农民酿醋销售创造了有利条件。
每户每年都会酿制一些米醋留作平时的饮用和待人接客时使用，米醋的原料就是他们自家种植的稻米，再结合清明之水后续酿造而成。这不仅使他们不花费任何的开支去酿制米醋，而且由于米醋保质时间很长，也有益于日后的生活使用，这种手艺需要有人去发掘、传承。
当采访人员询问他们是否愿意将酿制的米醋进行销售，是否支持此类对瞿峰米醋大力推广的项目，他们都积极的响应并期待能有专业的推广团队将米醋推出武潭，让更多的人去品尝饮用，同时也可以让他们多一条经济来源，来提高经济收入，改善生活水平。
http://www.dxswb.com/shijian/156441.html 点此复制本页地址
