沈阳城市学院教师荣获2024世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛优秀选手称号

近日，2024世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛大连分赛区在大连举行，绿岛酒店管理学院实训中心红酒与咖啡实验实训室副主任侯明宇老师获得优秀选手称号。

世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛（简称CBrC）2015年由上海博华国际展览有限公司经由World Coffee Events授权引入中国主办，致力于提升手工咖啡萃取与服务的专业标准，是热度最高的行业赛事之一。比赛分为指定冲煮和自选冲煮2种赛制，在指定冲煮中，选手需要使用赛事提供的精品咖啡豆；自选冲煮中，选手可以自由选择参赛豆。参赛选手需要在规定时间内根据自己的创意表达咖啡的内容，用恰当的词语描述风味、香气，根据咖啡豆的特点调整参数，呈现出最满意的3杯手冲咖啡，参与咖啡冲煮技艺的角逐。

今年，CBrC更新了赛事规则，提高了赛事难度，在制定冲煮中，选手只能在比赛前30分钟获取比赛用豆，并在有限的比赛用豆和比赛用水的情况下，在最短的时间调整出最佳的冲煮方案，并同时做出三杯味道一致的咖啡。而自选冲煮难度更大，选手不仅需要在有限的时间内做出三杯咖啡，同时还需要向评委们做出展演讲解，其中包括豆子的选择、展演的主题、冲煮的手法及参数、调配水的参数和咖啡的风味描述等。

侯明宇老师2015年开始从事咖啡行业，9年间不断提升自身的专业能力，曾获得ABrC沈阳赛区第三名，世界爱乐压大赛中国区选拔赛沈阳赛区冠军导师、中国咖啡冲煮大赛沈阳赛区第三名等多项荣誉称号。作为学院校内实践课指导教师，带领学生运营与管理百荷咖啡吧，其指导的学生曾获得爱好者杯手冲咖啡大赛沈阳赛区八强。《咖啡厅运营与管理》、《咖啡文化与制作》是酒店管理专业特色课程，通过专业教师参加国际有影响力的行业赛事，了解行业发展最前沿资讯，以赛促教，有效促进了课程建设，同时也提升了专业教师的教学能力。

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