日照绿茶是中国重要的绿茶品种之一,其品质优良、文化底蕴深厚、旅游资源丰富,口感鲜爽回甘,具有浓郁的茶香和甘甜的口感。2024年寒假期间,曲阜师范大学“弦歌不辍,薪火相传”社会实践队日照茶文化进行调研。
活动开始,实践队员搜索收集了日照绿茶的品种起源信息。作为中国十大名茶之一,日照绿茶起源于山东省日照市,其历史悠久、文化博大。据传说明朝万历年间,日照地方名家采用福建龙井茶树扦插在此,培育出日照绿茶。绿茶以新鲜茶叶为原料,通过杀青揉捻、干燥等工艺制成,外形条索紧结,色泽绿润,香气清幽高扬,汤色翠绿明亮,回味生津,余韵悠长。其特点是“清雅鲜润,色翠香高,滋味醇厚,回味悠长”,深受国内外消费者喜爱。
日照绿茶的制作工艺精湛,实践队员来到当地的茶园学习日照绿茶的制作工艺,日照绿茶制作经历了选择、采摘、杀青、揉捻、干燥等工序,其中,选茶是制作工艺中的关键,茶叶的质量和产量都与其有直接关系。制作工艺方面,日照绿茶采用传统制作和现代化制作相结合的方法,掌握了杀青的温度、揉捻技术、干燥技术等核心技术,保证了茶叶的色、香、味等各项指标。其生产过程被国家认定为无公害、绿色、有机等多项标准。
作为中国茶文化的重要组成部分,日照绿茶具有浓郁的文化底蕴,其历史可以追溯到千年前。历代诗人、文人墨客均在作品中有所体现。如“采茶东日微霞散,蒸桑南风百事闲”。此外,日照绿茶还是日照市饮品文化、农业文化、茶业文化和旅游文化的重要代表。在独具特色的自然风光和人文景观中,人们不仅可以品尝到各类茶叶,还可以了解到日照茶文化的历史渊源。日照绿茶还被列入国家级非物质文化遗产名录,成为弘扬中国传统茶文化的重要载体。
通过此次对日照茶文化的实践学习,实践队员了解到日照绿茶是中国重要的绿茶品种之一,其品质优良、文化底蕴深厚、旅游资源丰富。品味鲜香,寻找绿茶文化之旅,领略了日照绿茶的魅力和文化底蕴。希望越来越多的人们能够认识、喜欢、品尝并传承中国优秀茶文化。
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