为寻迹特色民俗,传承地方文化,曲阜师范大学文学院“萤火微光实践队”社会实践队成员进行线上分享活动。
实践队员通过幻灯片展示,向其他队员介绍了糖瓜的历史、制作工序和发展现状。
脉田糖瓜(麦芽糖)久负盛名。相传明崇祯年间,高村镇脉田村伯姓农民闯关东学得麦芽糖制作技术。回家后,组织族人成立制作麦芽糖瓜的小作坊,每年冬闲制作麦芽糖。此后,村中殷姓、原姓农民也学会制作糖瓜。初用大麦、黍米作原料,后改用玉米、高粱、地瓜或大米。山东省文登市高村镇脉田村的糖瓜制作历史悠久,其制作工艺已被列入省级非物质文化遗产名录。
经过生芽、发酵、炒糖、拉制、冷却等传统工艺制成,民间有农历腊月二十三祭灶时向灶君供糖瓜的习俗。脉田糖瓜甘甜脆酥,入口即化。清嘉庆年间就驰名胶东。清末,制作麦芽糖的技术有了很大提高,制糖作坊发展到6处,从业者达50多人。随着生产的不断发展,制糖技术不断革新,生产的麦芽糖汁浓度越来越高,糖汁甘甜醇香,是制作各种糕点、色酒、酱油等副食品的最佳调料。脉田糖瓜不仅受到当地群众青睐,而且大量销往威海、烟台、青岛、莱阳等地。1990年,制糖作坊发展到9家,从业人员达120多人,每年生产糖瓜1.5万千克,成为农民致富的重要副业。
通过这次活动,队员们对这一制作技艺有了更深的了解。身边处处有学问,一项简单的小吃背后蕴含着悠久的历史,但是很多人并不知道具体的故事。非遗传承缺少的往往就是一颗愿意了解的心。现在各种糖果、进口巧克力品种繁多,味道丰富,糖瓜清甜的滋味是否还有竞争力?由于糖瓜是纯手工制作,原料讲究,工艺繁琐,价格较高,买糖瓜的大多是中老年人。如何让更多人对糖瓜感兴趣,队员们表示将在之后的社会实践中增加反思的环节,比较不同地区非遗传承的特点,探索新途径。
http://www.dxswb.com/shijian/532294.html
点此复制本页地址
山东师范大学化学化工与材料科学学院化师本2301班开展学雷锋系列活动为深入贯彻雷锋精神,加强学生对雷锋精神的认识与感悟,营造无私奉献、乐于助人的社会氛围,化学化工与材料科学学院青……
李心悦 邱泽桢 山东师范大学化学化工与材料科学学院查看全文 >>
山东师范大学化学化工与材料科学学院化学专业2023级免师团支部开展“齐‘化’团声,共聆韶华”主题团日活动为深入贯彻落实中共中央组织部、共青团中央《关于加强新形势下基层党建带团建工……
刘思夏 邱泽桢 山东师范大学化学化工与材料科学学院查看全文 >>
初冬寒至,“化”暖温情——山东师范大学化学化工与材料科学学院化师本2301班开展历山名郡社区实践活动习近平总书记在党的二十大报告中指出:“广大青年要坚定不移听党话、跟党走,怀抱梦……
邱泽桢 车庚珊 山东师范大学化学化工与材料科学学院查看全文 >>
山东师范大学化学化工与材料科学学院化学专业2023级免师团支部组织学习贯彻习近平总书记五四青年节对全国广大青年寄语精神坚定不移跟党走,为党和人民奋斗,是共青团的初心使命。一百年来……
刘思夏 邱泽桢 山东师范大学化学化工与材料科学学院查看全文 >>
山东师范大学化学化工与材料科学学院化师本2301班前往济南市贡院墙根社区开展健身器材设施巡查管护活动为保障社区居民健身权益与健身安全,准确掌握健身器材使用状态,确保有效提升居民文……
邱泽桢 山东师范大学化学化工与材料科学学院查看全文 >>
阳光心灵,“化”梦同行——山东师范大学化学化工与材料科学学院化师本2301班举办心理主题班会为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,全面落实党的二十大精神,扎实做好心理健……
邱泽桢 山东师范大学化学化工与材料科学学院查看全文 >>
讲好雷锋故事,体悟雷锋精神——化学化工与材料科学学院化师本2301班举办“学雷锋,好榜样”主题活动为继承雷锋精神,发扬青春风采,化师本2301班积极响应学院学习雷锋精神的号召,以“学雷……
刘思夏 邱泽桢 李心悦 山东师范大学化学化工与材料科学学院查看全文 >>
山东师范大学化学化工与材料科学学院化师本2301班成功举办贡院墙根社区垃圾分类宣传活动为了提高社区居民垃圾分类的意识、普及垃圾分类的知识、使垃圾分类走进人人心中,2024年4月26日上午,……
车庚珊 邱泽桢 山东师范大学化学化工与材料科学学院查看全文 >>