为走进校园科普食品安全知识，发挥专业院校食品安全推手作用，6月23日下午，华中农业大学食品科学技术学院“糖食颂词”志愿服务队面向鄂州市池湖小学举办“生活食安小课堂”线上活动，“糖食颂词”队邀请到华中农业大学食工1904班姜佳蔚担任讲师，来自池湖小学的部分学生参加了本次线上科普。
活动伊始，姜佳蔚先从最受年轻人欢迎的油炸烧烤类食品讲起。她指出，烧烤肉制品会产生致癌物质苯并芘，经常食用油炸食品则易导致肥胖、高脂血症和冠心病等疾病。她以常见的油炸食品油条为例具体介绍了油条的制作过程以及其可能存在的危害，提出控制油炸烧烤类食品的食用量，搭配绿叶蔬菜食用，饭后喝柠檬水或酸奶等正确食用该类食品的建议。针对生活中常见的方便面、辣条等即食食品，她阐述了其高油脂、高磷、高盐、高防腐剂对人体不同器官的危害。“在生活中要加强辨别能力。”姜佳蔚强调到，“我们要学会拒绝食用不健康的即食食品。”
接着，姜佳蔚还科普介绍了有关饮料甜品方面的知识。“奶茶、甜品、碳酸饮料的过度摄入，就容易导致肥胖、易患冠心病、糖尿病等。”针对易混淆的两个概念“苏打水”和“气泡水”，她还作了详细的解释，以常见的商品为例进行了对比说明。同时，对于如何正确食用饮料甜品类食物，姜佳蔚也给出了“合理控制食用量”“少喝含糖饮料”“选择低热量食品”等建议。
介绍完三类生活中广受欢迎的食品后，姜佳蔚抛出了“什么是健康饮食”的问题。据此，她向学生们展示了平均膳食的定义与要求、健康饮食的特点与规律，指出大部分人对健康饮食存在高度信任保健品、习惯计算卡路里、把营养素当作食品等认识误区，批评了偏食、快食、爱吃零食、饮食不规律等常见不良饮食习惯。姜佳蔚提到，健康饮食因个人体质而异，要根据自身情况合理安排饮食。最后，她以两个通俗易懂的口诀作结，建议同学们要均衡膳食、合理饮食、节约粮食。
据悉，此次宣讲由华中农业大学食品科学技术学院与全国多所高校的食品科学技术学院联合开展，多支志愿服务团队深入基层开展科普宣传活动。活动旨在发挥专业院校食品安全科普优势，向社会科普食品安全与营养知识，传递“食品安全，人人有责”的理念，同时发挥党员带头作用，践行“全心全意为人民服务”的理念。
文字|张文杰 伍宇瑄
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