【曲园学子青春寒假行—探民间鸡场，知食品安全】
为了深入了解养鸡过程，更好地保证鸡群健康成长，为人类提供安全健康的食品，2022年1月9日，曲阜师范大学“新饲替抗”食益民安调研队前往山东省烟台市牟平区顺泰养殖合作社进行走访调研，了解肉鸡、蛋鸡的饲养条件以及饲料中抗生素的使用情况，从而为生态养鸡提出建设性意见。
一路颠簸中，实践队员终于抵达坐落于村后面半山腰上的顺泰养殖合作社。合作社李负责人热情地向队员介绍：“咱这个养鸡合作社设置在山的南坡，人比较稀少，而且便于排水和阳光照射，有利于鸡群的正常生长。咱们合作社的排水设备比较好，用的是自来水，非常符合标准。”一眼望去，顺泰养殖合作社非常大，不同种类的鸡分养在不同的厂内，蛋鸡集中在一两个厂内，由专门人员饲养照料，肉鸡可以在山坡上自由活动，但晚上会回到统一住处厂。
实践队员在参观蛋鸡厂过程中，负责人介绍道：“这一个厂里有9千多只鸡，一只鸡大概一天左右会下一次蛋，因为正常来说，一只鸡25小时才下蛋一次。我们工作人员会定期捡拾鸡蛋的，当然，我们也会定期进行更换鸡苗的。”通过采访合作社兽医，实践队员了解到，饲养鸡过程中，抗生素的使用量并不大，平均来说，每只鸡抗生素摄入成本大概为2元。而且，国家对食品安全的检测、监测度也较严，不符合标准的鸡肉、鸡蛋是不准流入市场的。肉类食品是通过抽血验血来检测药物的残留量，鸡蛋是通过抽检蛋壳来进行检测。
散养在山坡上的肉鸡，一个个昂首挺立，好不活泼。李负责人介绍道：“散养的这些鸡苗都是从海南空运过来的，咱们这里没有这种鸡苗，也不好孵化。”笼养肉鸡的环境要求高，进厂观察要经过两次消毒除菌，除工作人员，其余人不得进出入。所以，实践队员没有见到笼养的肉鸡。养殖鸡的饲料都是由专门生产技术人员提前配兑好的，合作社人员不得随意添加药物，而且，鸡苗生病也要报备，由专门人员和兽医共同医治。当问及李负责人是否知道抗生素的替代品时，他列举了几个，如：益生菌、维生素、醋、大蒜等，但顺泰养殖合作社并没有尝试使用这些替代品，一是这些替代品的成本较高，二是替代品的效果也未知，合作社没有轻易尝试。
古人有云：“王者以民为天，而民以食为天。”食品安全问题是大众普遍关心的问题，要想食用健康绿色的食品，就要在源头杜绝有毒非规范地饲养。在饲料中少用、限用或禁用抗生素是必然趋势，科学绿色生态地饲养鸡苗将是一项有重大意义的课题。
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