中国特色文化传承中，饮食文化也是重要的文化传承之一。中国上下五千年，饮食文化贯穿其中。而黄河作为我们的母亲河，其中蕴含的文化知识更是不容小觑。2021年7月11日晚上7点半，夜色笼罩，第一天社会实践调查由此展开。在开封这个繁华的鼓楼夜市，有着许许多多、数不胜数的小吃，实践小组通过品尝一些有黄河文化底蕴，历史悠久的小吃来享受特色美食并探求其中的文化深意。
本次实践开始调查的是焖烤羊肉串，经老板介绍，他们家的焖烤羊肉串已经有100多年的历史了，主要是因其味道好，口碑好，服务好而出名。经过观察，肉串的焖制只需要大概2到3分钟，可谓是便捷快速尝起来又让人赞不绝口。紧接着是一家老字号——金记煎饼果子，这也属于当地一个比较有特色的小吃，其流传年代悠久，由原先的一辆贩卖车变成了现在的四辆贩卖车，发展也较为迅速。它的选材健康绿色，吃起来口感酥脆，解腻又清爽，管饱又美味，真的人间值得。随后是当地的一家百年饭店—黄家老店，里面有许多开封的经典小吃，最为显眼的是店里的灌汤包。店面创办于民国初年，创办人是饮食名师黄思忠。他从13岁入“第一楼”小笼包子拜师学艺，习得一手制作小笼包的好手艺。黄家小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像盛开的花朵，小巧玲玲，十分可人。史籍记载：北宋时期有享名“汴梁第一的玉楼山洞梅花包子”，形制风味，被誉为“琅缳妙品”深为时人所嗜爱。
中原文化在黄河文化中处于中心地位，中原大地创造的每一项奇迹、绽放的每一个精彩，都浸透着黄河文化的滋养。这里是以农业为基础的传统的华夏内陆文化，河南人多喜面食也与黄河带来的一望无垠土地肥沃的平原有关。
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