“农家乐”经营者通常利用农村庭院、果园、花园、堰塘、农场、牧场等田园景观或者自然生态、乡村人文资源,以此吸引旅游者,为旅游者提供以农牧业体验为特色的观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、农事体验等服务的经营实体。
“农家乐”经营可以集垂钓、采摘、餐饮、食品加工等服务于一体。具体来说,农家乐的主要经营范围,包括以下几点:特色食物,主要提供吃、喝等服务;门票,有些农家乐设有门票;合作方面;广告;具有当地特色的纪念品;具有地方特色的特色产品。
经营的注意事项:农家乐虽然是一个充满机遇的产业,但是总体上缺乏规范和管理。因此,农家乐的经营要加强进行监管和规范,促进市场的稳定、有序和健康发展。第一,组织推动。包括景区推动,以重点旅游景区为核心,带动、辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务。第二,政府推动。由政府主导进行乡村旅游的规划设计,投入资金,开发核心景区景点,吸收社会资金投入,鼓励和引导农民参与旅游接待服务。第三,公司推动。“公司+农户”的经营方式,出台优惠政策,引进有经济实力和市场经营能力的企业,改善基础设施建设和环境,指导、组织农民开展地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。第四,精心规划,强化监管。注重整体性和连续性,充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性。同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等的细枝末节,强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训、教育,提高其服务素质和水平,提升服务品牌和形象。第五,突出特点和自身优势。比如,突出乡村的地域风情、传统文化优势,挖掘典故等文化内涵;突出体现地域特点,在建筑、农耕乃至旅游活动的设计等方面,尽可能地体现出地域风情、风貌、生活习俗等特色。同时,还要着重考虑突出绿色、环保、休闲、娱乐等特点。
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