调研之吴川当地——舌尖美味小吃

为了更加深入调查吴川振文当地的小吃，了解有特色的小吃饮食文化以及当地小吃的发展状况。2017年7月12日早上，岭南师范学院“夏风”社会实践队调研组长曹晓婵、副组长吕善毫以及组员梁观志、梁文贵等组员以“挖掘吴川传统小吃的价值以及旅游业带动传统小吃的影响”为主题，向振文当地的小吃经营者和消费者派发调查问卷。

他们首先对附近的小吃坊展开调查，在调查过程中消费者以及经营者的口中了解到，吴川当地传统小吃是多样的，丰富的。一路走来，小吃的品种可谓是琳琅满目，比较有特色的小吃有：煎堆、吴川月饼、梅菉鱼丸、博茂海蜇。然而由于小吃坊的宣传力度不够以及经营规模较小或者外来饮食的冲击，吴川当地小吃的市场规模较小，很多小吃已经被年轻一代淡忘了。

调研组组长指出后期的调研范围将会推广到梅菉等周边地区，或者访问振文当地政府相关负责人，收集一些更加有效的调查数据。

尽管在访问人员以及派发问卷时会出现被人拒绝以及不合作的小状况，但各个队员在派发问卷时都特别认真，细心地倾听每个资深的当地经营者对于吴川传统小吃的看法和意见，注重与被调查者的沟通方式，根据现场的气氛环境、人们对问卷的反应，选择有代表性的采访对象，这对采访的成功具有重要的作用。

在面对调研对象时，队员们注重抓住调查对象感兴趣的“焦点”做突破口，引发开去，使调查不断深入、展开。谈话过程也是非常重要的，队员们根据对方谈话的内容、神态、语调、口气等，作出各种合乎情理的反馈。这种反馈，或点头示意，或眼神表情，都会给对方以积极影响，形成一个融洽的谈话气氛，使谈话层层深入。

调研时的顺利进行离不开事前的精心准备。“夏风”社会实践队的调研组组员首先是要设计好调查问卷，使问卷具有科学性、规范性和可行性。一旦问卷草稿设计好后，问卷设计人员应再回过来做一些批评性评估；在调查当中遇到的问题要及时进行修改调整；同时还要提前计划好出行调研的路线和区域；后期对调查数据进行全面整合，对调研主题进行深度和广度的扩展。

撰稿/李泳莹

摄影/黎碧怡

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