7月11日，华中农业大学“食品安全与营养中国行”居味思安社会实践团队受恩施州建始县市场监督管理局和教育局邀请，在高平国际实验学校开展学校食品安全及营养配餐培训会，建始县业州镇各学校（园）、高平国际实验中学、高平国际实验学校负责食品安全的负责人和食堂从业人员约150人参加。华中农业大学食品科学技术学院党委副书记向异之、建始县市场监督管理局食品股股长何建军、业州镇市场监管所所长吴绍喜、建始县学校后勤管理办公室食品安全专干张黎出席本次培训会。
建始县学校后勤管理办公室食品安全专干张黎主持本次培训会，他表示，从业人员对食品安全要履行好岗位安全职责，规范加工制作行为，学校食堂食品安全负责人要细化各环节的管理措施，才能有效降低食品安全事故的风险。食品安全与食堂从业人员息息相关，只有转变食品安全观念，才能切实保障校园食品安全卫生。
居味思安社会实践团队指导老师吴婷讲到，食品安全关乎国计民生，强调校园食品安全关系到青少年的健康成长和千家万户的和谐稳定，希望食科学子身体力行，将专业知识运用到实践中。
培训会分为食堂食品安全管理和膳食营养搭配两部分。实践团队成员宋冠辰从食品安全管理组织制度、食堂从业人员管理和操作规范、突发食品安全事故应急处理三个方面展开了食堂食品安全管理的讲解。宋冠辰强调了食品采购运输、入库储存、烹饪、分餐等食堂加工工序中操作规范的重要性，“每一条操作规范都有科学依据，只有了解各个关节影响食品安全的因素，掌握各项操作规范，才能做好学校食堂安全卫生工作”。
随后，培训会展开了内容为食堂食品安全管理的互动问答，以巩固培训知识点。
在膳食营养搭配部分，宋冠辰从健康饮食习惯讲起，根据中国居民平衡膳食宝塔详细介绍碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水和膳食纤维这七类营养物质的作用和摄入配比，并为营养配餐提供参考方案。
张黎表示培训会内容贴合业州镇学校食堂现状，希望所有食品安全负责人、食堂从业人员强化食品安全意识学以致用，规范食品加工操作，细化食堂食品安全管理，为学生提供安全健康的饮食。
据悉，此次培训会属于“食品安全与营养湖北行”志愿服务活动内容，是由华中农业大学发起，在湖北省省食安办和文明办具体指导下，深入践行社会主义核心价值观，弘扬和倡导“奉献、友爱、互助、进步”的志愿服务精神，积极融入湖北省加快“建成支点、走在前列、谱写新篇”的战略规划的一个品牌项目，引导广大青年学生在“食安中国”建设中主动作为，在助力乡村振兴中奋发有为，在参与社会治理中担当善为，同时发挥食品院校在食品安全方面的推手作用。
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