中石大学子走进家乡济南，探寻家乡变化
为深入了解家乡历史以及人民生活变化，7月23日至7月31日中国石油大学（华东）改革春风吹满地小队于济南市展开“探索家乡变化，追寻时代足迹”主题调研活动。团队成员从民生发展，非遗文化，经济发展三方面入手，通过走访乡村、拍摄照片、采访当地居民等方式，感受家乡变化，展现家乡新风采。
走进乡村，了解民生发展
实践队员来到三涧溪村，目前，三涧溪村美食街建设正如火如荼。美食街共投资1.2亿元，即将完工的一期工程共建设32户商铺。待项目成熟，将以‘公退民进、群众参与、出资入股、年底分红’的方式进行运营。
图为三涧溪村古地道宣传栏
另外，三涧溪村还充分挖掘古地道、古街区、古民俗等丰富历史文化资源，规划建设富荣古街、美食新街，并对古村落、古建筑进行修复完善，努力打造集康养、美食、古村旅游等为一体的现代乡村旅游典范。
图为源虎直播基地直播现场
社会实践小队来到三涧溪农创园。济南三涧溪村返乡创业青年王元虎为我们介绍了黑猪养殖、源虎黑猪粪污资源化的情况。随后我们实地参观了番茄种植大棚情况。
聚焦非遗，探索酸蘸儿文化
在济南百花洲的一座小亭子里，手拿筷子的张正伦正在从锅中蘸取滚烫的热糖适糖熬制的火候。作为济南非遗老字号酸蘸儿的第四代传承人，张正伦已经潜心做这门手艺20余年。小小的山楂经过祖传手艺的制作后，酸甜可口，回味十足。改革春风吹满地小队成员于7月28日前往体验。
说起酸蘸儿，不同的地域对酸蘸儿有不同的叫法，北京叫糖葫芦儿，天津叫糖墩儿，青岛烟台等山东沿海地区叫糖球等等，而老济南称之为“酸蘸儿”。老济南人对酸蘸儿有着特殊的情感，在老一辈的记忆力，吃了酸蘸儿就是过年了。
图为济南酸蘸儿非物质文化遗产传承人张正伦正在制作酸蘸儿
专注二十余年，原材料要求严格
在张正伦的制作台上，整齐摆放着十分漂亮的填豆沙馅糖葫芦，“这有个非常好听的名字叫‘梅花烙’，一串五个，五个瓜子仁像雪花，白芝麻一点缀像雪花，‘梅傲枝头’嘛，冰糖白里透亮，营造了一种冬天的感觉。”张正伦说。
在这个漂亮的梅花烙背后大有玄机，首先，制作原料山楂严选口感绵密、酸度小的金星面楂和产自临沂的大五棱山楂，大五棱山楂的口感次于金星面楂，但由于金星面楂不易储存，只有冬季的时候才可以吃到，其他季节做酸蘸儿所用的山楂都是大五棱山楂。
由于山楂是季节性水果，每年冬天，张正伦都会在冷库储存数万吨的山楂以保障一年的供应，而另一重要材料：熬制糖衣的糖必须是产自广西的冰糖，用广西甘蔗做成的冰糖油性大，口感佳；而做酸蘸儿所用的油必须是纯芝麻仁榨出的香油；梅花烙中填馅的豆沙是张正伦自己手工熬制的豆沙。“真材实料才能保证口感，才能让消费者吃得放心。”张正伦说。
酸蘸儿不仅用料严格，部分酸蘸儿的制作过程也较为复杂。以梅花烙为例，张正伦说：“从挑选山楂到清洗晾干，熬豆沙，去核填馅，瓜子仁都是纯手工一个一个粘上的，穿成串，熬制冰糖，裹糖，甩糖翅儿一共是十一道工序。”看似简单的酸蘸儿制作起来并不简单。
而制作酸蘸儿的工具更是大有来路，去核用的工具是张正伦祖传了二百余年的铜制工具，相比市面上的去核工具，祖传的工具在取出核的同时，能更好的保护山楂外表的完整，减少破损，而甩糖翅儿用的烙板也传了近两百年。
济南酸蘸儿不仅是非物质文化遗产，也是济南老字号。希望济南酸蘸儿能被更多人所了解，能够更好地传承、更好地发扬。
立足经济，寻觅发展足迹
经济迅猛发展也是济南快速发展的一个重要标志。近年来，万达、恒隆、世茂、和谐广场等大型城市购物中心的崛起，撬动了城市活力，提升了市民幸福指数，济南的城市商业版图也在持续扩张更新，泉城路核心商圈、西部商圈的地位不断巩固和提升。2019年，以万象城为代表的全新商业项目入驻济南，填补了经十路东部片区的商业空白，助力东部商圈崛起，济南形成西部老商圈、泉城路核心商圈、东部新兴商圈三足鼎立的商业版图，为济南市民带来了前所未见的生活体验
图为济南万象城
通过本次实践活动，成员们对家乡济南有了更多的了解。对党的坚强领导和政府部门的执行力有了更高层次的感悟。“从前只觉得家乡是一个很温馨的词汇，通过此次实践活动发现家乡带给我的还有自豪和强烈的归属感。作为大学生的我更应该努力学习，不断丰富自己，做一个有理想，有本领，有担当的新时代青年人，学成后为家乡建设出一份力，让济南这颗镶嵌在黄河岸边的明珠更加闪耀。”实践队员方天玮感慨道。
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