保障食品安全，共筑舌尖防线
往年进行的社会实践活动都是由指导老师带领团队学生一起奔赴目的地完成的，今年由于疫情尚未完全结束，社会实践活动改成了线上进行。7月14 日，工学院“丽水学院禽类食品安全调查”暑期社会实践团队成员开始在自己的家乡完成队内分配的任务。
家禽业是我国畜牧业的重要组成部分，但最近几年来，随着我国家禽规模化发展水平的不断提高，高传染性与高致病性禽流感疫病发生与流行的风险正在不断加大。2004年国家禽流感参考实验室最终确诊广西隆安县丁当镇的禽只死亡为H5N1亚型高致病性禽流感。这是中国内地首次确诊禽流感疫情。禽流感作为烈性传染病，来得快，去的也快，有病就会立即表现出来，潜伏期不会很长；没有病的，对自己的控制周期过长。这次禽流感的爆发对中国农业，特别是畜牧业、家禽业以及饲料业造成明显的打击，家禽产品进出口同样受到前所未有的冲击，进出口总额下滑幅度超过20%，并且餐饮、服装、物流等行业都受到一定程度的影响。面对这种情况，我国加急禽流感疫苗的研究，迅速扑杀和控制疫情。
今年新疆和湖南又出现了数几起禽流感疫情，这可以看出禽流感疫情形势越发严峻。同时，今年年初还出现了新型冠状病毒肺炎。新型冠状病毒肺炎是由新型冠状病毒引起的，科学家对此病毒的核酸进行基因测序，通过对比发现其属于冠状病毒属的亚群，与以前的非典型肺炎病毒、中东呼吸综合征病毒有近亲关系。而且，还了解到新型冠状病毒肺炎最早病例发现是在武汉的华南海鲜市场，其自然寄主很可能是蝙蝠。这两种疫情都和禽类食品安全问题有很大的关系。因此，“丽水学院禽类食品安全调查”暑期社会实践团队以禽类食品安全为主题对其做了相关的调查。
通过线上线下同时进行的调查问卷数据显示，69%的人只是偶尔关注与食品安全问题相关的新闻或常识，听过但并不了解食品安全法。除此之外，该团队的成员还对不同年龄段的消费者进行了访谈，了解到25岁以下的消费者主要是在超市购买禽类肉质食品，并且很关注食品相关的营业执照、卫生许可证等有效证件；然而45岁以上的消费者则主要在市场购买禽类肉质食品，他们认为市场购买便宜且新鲜，还特别省事，但其实大部分的市场特别是卖禽类肉质品的地方黑暗且潮湿，在这种卫生条件不好的环境下，现场宰杀活鸡活鸭很容易传染疾病。从这足以看出许多人对食品的安全意识很弱。该团队为了让人们能够了解到更多关于食品方面的知识，其队员们去了食品安全监督检测中心了解食品合格指标、检测项目，也上网搜索了相关知识，然后将这些资料整理制作成海报、PPT等，有针对性的对消费者宣传了一些禽类食品安全知识。该团队成员们还去了市场了解卫生情况，并动手打扫，在一定程度上改善了市场环境卫生。
通过此次社会实践，该团队成员不仅对禽类食品安全知识有了更深入的了解，而且锻炼了自己、增加了社会经验，还为疫情防控做出了贡献。在此，希望大家多多关注食用食品安全，提高安全意识。
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