（通讯员：杨青兰 邓格星）8月13日上午，华中农业大学植物科学技术学院赴湖北十堰暑期社会实践团队前往由十堰市昌欣香菇产业发展有限公司在谭家湾镇核桃垭村设立的香菇制棒车间进行参观学习。
谭家湾镇核桃垭村香菇制棒车间于2018年七月中旬正式完工，车间占地面积28亩左右，日产香菇菌棒数可达4万棒。十堰市昌欣香菇产业发展有限公司从全国各地引进200多名技术员从事菌棒生产工作，以满足当地农户技术需求。
参观过程中，团队成员了解到菌棒生产包括拌料、套袋、灭菌、冷却四个步骤。菌棒原料主要是以花梨木为代表的阔叶木，木材粉碎成屑后与麸皮混合，拌料过程中加入石膏调节酸碱度，加水以调节料水比。车间采用的是半自动套袋机实行套袋，进行套袋的员工需部分手工操作，有一定的技术要求，且有一定风险。套袋后的菌棒被整齐摆放至架子上，运送到通由高压蒸汽锅炉输送水蒸气的“蒙古包”内进行灭菌。灭菌后的菌棒要冷却至适宜接种的温度即25~28℃后进行接种。车间内配置人工叉车和机械叉车用于菌棒运输，操作便捷，大大提高了工作效率。
车间技术员刘师傅说：“制棒这个工作看似简单，其实大有学问。制成的菌棒不能过于紧实或过于疏松。菌棒外袋也不能有丝毫损伤，即使上面有一个针孔大小的小孔，都属于不合格菌棒。”
目前谭家湾镇核桃垭村香菇制棒车间的员工大部分都是从全国各地招聘来的技术工人，当地居民尚未完全掌握制棒技术，这主要是当地种植香菇的农户多为长期从事传统农业生产的老人，学习技术有一定难度。对于香菇制棒技术如何本土化这一问题，技术员刘师傅表示：“如今郧阳区政府正大力发展香菇产业，种植香菇的收入十分客观，希望将来有更多的年轻人可以回到家乡学习香菇种植技术，为香菇产业的发展添砖加瓦。”
供图：隆小莲
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