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沂蒙美食——粉皮卷大葱

来源:山东理工大学鲁泰纺织服装学院 作者:一枝独“绣”实践

一枝独绣实践团来到了美食街。除了煎饼卷大葱、煎饼果子这些乡村美食,还有一道小吃特别有特色,其它地方很少吃到,那就是多次上过中央电视台美食栏目的粉皮卷大葱。粉皮卷大葱是沂蒙红色影视基地的特色美食之一,是沂蒙红色影视基地里黄家粉皮作坊的招牌,团队成员们到达的时候排了很长的队。重点是,粉皮卷大葱作为非物质文化遗产,它的主要成分黄家粉皮粉条已经有百年历史,并且纯手工制作,干净卫生美味可口。

黄家粉皮粉条现场手工制作,是传统手工工艺,原料为红薯和绿豆,刚刚做出来的粉皮软软的、滑滑的,还冒着热气,配上大葱和豆瓣酱,味道美味可口。老板告诉我们说:“沂蒙山人的鸡做的很地道,野味炖草鸡堪称一绝,再配上晾干后的粉皮,那可以纯天然的乡村美味啊。来到沂蒙山一定要品尝粉皮。团队成员品尝从未吃过的粉皮卷大葱也是赞不绝口。

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