2019年7月17日上午，伴随着清晨的微风，西北农林科技大学赴杨凌周李村食安技术调研服务队队员们一如往日准时到达了周李村。令人惊喜的是，孩子们不仅早早地在门口等待，孩子们的人数也不断增加。受到这样的鼓舞，本次抹茶酱制作活动的负责人也显得格外激动，在接下来的讲授和互动中，老师和孩子们配合十分默契，在老师的辅助下，孩子们也亲自参与抹茶酱的制作过程，活动效果显著，受到参观家长的赞许与认可。
了解抹茶起源，知晓抹茶功效
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，抹茶起源于隋朝，兴盛于宋朝，却由日本传承延续，“点茶”的没落实属可惜。为了让孩子们了解这些文化遗产，树立他们的文化自信，老师特意设置了讲解抹茶历史的环节，并向他们普及抹茶的功效。有的孩子睁大了眼睛一动不动地注视着屏幕，嘴角还带着微笑，仿佛自己小小的世界里又增添了些许新奇的事物。
队员向小朋友们讲解食材的种类及作用
观看抹茶视频，制作鲜抹茶酱
介绍过抹茶的营养功效后，老师便为孩子们播放准备好的抹茶的各种吃法的相关视频：抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶饼干等等。观看过程中观众们时不时发出“哇”的惊叹。在向孩子们介绍了今天所需的食材以及基本制作流程后，抹茶酱的制作就开始了。
队员让小朋友们观察抹茶粉的颜色、性状，品尝味道
为了让每一个小朋友切身感受这个过程，老师首先带领大家观察食材并猜测它们的用途，在制酱的每一步老师都会邀请不同的小朋友参与体验，比如如何使用电子秤、如何使用打蛋器。整个过程孩子们都紧紧围在桌边，认真观察每一步食材的变化，并且有不少孩子主动帮老师递材料和收拾桌子。
队员辅助小朋友们亲自参与制作过程
填写反馈试卷，分享活动感受
最后，为了检验活动效果，调研队员们向每一位小朋友分发了一份随堂测试卷，每个孩子都能认真答题，仔细回忆着老师所讲的内容。这一次他们没有很快交卷，而是在认真的完成这一份答卷，三道主观附加题他们写得满满当当，他们在认真地写下自己的理解，他们在认真地分享自己的感受。
小朋友们认真填写试卷，分享自己感受
这次活动的目的不仅仅在于让这些边缘地区的孩子们切身体验制作过程，更在于培养他们的文化自信，让他们知晓中国的历史文化，让精粹能在时间的流逝中延续下去，不至于没落，无人问津。
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