7月18日星期三早上第二节课课间,由于为学生们准备的酸奶已经上完了,然而材料还有大量剩余,因此,我们的队员化身为学生,体验了一把酸奶课。
队员们都虚心地向酸奶课的老师求教,获得了制作酸奶的知识。做酸奶大致有两种方法:一种是使用干酸奶菌发酵制作酸奶,另一种则是使用市面上购买回来的酸奶二次发酵来制作。
而这次队员使用的是第二种方法。一开始,要消毒酸奶杯以及制作酸奶的各种工具,消毒的目的在于除去其他的细菌,防止其他细菌发酵而影响了酸奶的成品。第二步,要在酸奶杯中加入纯牛奶以及糖,这是制作酸奶的原料。然后,将糖奶混合物放入加热锅中加热至45度,给酸奶菌创作一个温暖的发酵环境。最后一步是加入购买回来的酸奶,让其与发酵环境充分融合。盖好盖子,一份酸奶的半成品就这样完成了,接下来只要等待5到10小时直到酸奶发酵完成就行了。
今天,队员们化身学生,体验了一把自己制作酸奶的快乐。
学校:岭南师范学院
队伍:朝槿社会服务实践队
作者:陈颖霞
时间:2018年7月15日星期日
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