摘要:茶与咖啡是中西饮食文化中最具代表性的饮品之一，茶在中国的独一无二的地位与咖啡在西方国家的地位一致。从茶与咖啡的起源到各自的兴盛，各自的不同地域以及不同文化背景使得这两种饮品也一点一滴汇聚了博大精深的文化，与其说是两种饮品，不如说是两种文化现象。本文主要通过对这两种饮品的研究来探析其背后蕴含的文化。
一、茶与咖啡的起源
（一）茶的起源
关于茶的起源，至今没有一个明确的说法，最早关于茶的起源的来自神农，陆羽在《茶经》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，气色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农尝过百草的经验，判断它是一种药而发现。还有人说是一次神农带着獐鼠尝药，獐鼠中毒后无意吃了一颗青树的汁液，便奇迹般的复活了，神农尝了汁液之后也觉得神清气爽，便开始号召大家广种此树。除此之外，关于茶的传说还有西周说、秦汉说、六朝说等等。茶的具体起源时间到目前为止仍是模糊不清的，但是茶起源于中国是一个不争的事实并且已经有考古论证中国是茶树的发源地。
（二）咖啡的起源
咖啡和茶一样有着扑朔迷离的身世。它的起源也没有一个确定的说法。
在语言学家罗士德奈洛的记载中，咖啡产生于公元六世纪左右，有位阿拉伯牧羊人Kaldi某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，发现羊群吃了某种红色果实后兴奋不已，Kaldi好奇的尝了一些，食用后觉得自己也精神高亢，他将这个事情告诉了一位教徒，教徒发现这个果子可以在他们祈祷时保持精神，随后这种果实便广泛的流传开来。虽然Kaldi的故事只是个传说，无从考证。但是据史料记载的是咖啡最早被发现在埃塞俄比亚的一个地区，15世纪咖啡越过红海进入了也门，随后咖啡在中东地区盛行，直到17世纪初咖啡由法国之手风靡整个欧洲。直至今日，咖啡已经成为西方人日常生活中必不可少的一部分。
二、茶与咖啡的文化内涵
（一）茶文化
茶最早被用于社交始于三国时期，据记载：“吴主礼贤，方闻置茗，晋臣爱客，才有分茶。”茶逐渐开始成为宴客中的角色，直到晋代，茶才开始成为人们的日常饮品。茶的文化内涵集中于茶道之中中国茶道包含物质、行为、精神三个层面，其中最重要的就是精神层面。煮茶可不单单是煮茶，第一步要醒器皿、其次还要炙茶、碾茶、筛茶、煎水与调水、制茶引、制配香、至此茶汤成。这一步步繁琐的工艺是其外在的体现，其内涵便融汇在这外物上。中国茶文化正是一种由物过渡到心灵的文化，强调品茶人的心性在品茶过程中的价值与审美投射。中国茶道与儒家的人生境界，道家的自然境界和佛家的禅悟境界，融会贯通。比如受儒家中庸之道影响，人们在喝茶时喜欢静心体味，保持平和的心境，道家讲究无为，道法自然，人们在喝茶时会摒弃一切俗事，只享受茶带来的超脱的感受。正是这些思想融汇成了中国茶道的基本格调与风貌。
（二）咖啡文化
如果说中国茶是含蓄淡雅的，那么咖啡就是热情洋溢的，正如希腊语中的咖啡译为“力量与热情”一样。西方人对于咖啡的喜欢和中国人对于茶的喜欢相比是有过之而无不及的。巴尔扎克说道：我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。梵高也如此说道：我的梦想是，也许有那么一天，我的画能在一家咖啡馆里展出。咖啡在17世纪已传入到欧洲就受到人们的喜爱，并逐渐成为西方人的日常饮品之一。不过咖啡在传播的过程中呈现了不同的地域特征。咖啡在发展到了顶峰，法国人喝咖啡更加注重喝咖啡时的情调与环境，而不仅仅在于味道。他们宁愿花费可以买一壶咖啡的价格去咖啡店里买一杯咖啡，坐下来，细细品味。借喝咖啡来表达生活的惬意是法国独有的咖啡文化，这也完全符合素有浪漫之都的法国的生活方式。除此之外，意大利也有独具一格的咖啡文化，自然的咖啡豆是苦而回甘的，具有创新思维的意大利人就在咖啡中按照一定的比例加入了牛奶，这就是我们现在熟知的拿铁咖啡和卡布奇诺的前身。美国的咖啡文化是独具一格的，这与美国的文化底蕴有着密不可分的联系。美国是一个融合的民族，经济高速的发展使得美国人也必须符合这一快节奏的社会齿轮。因此美国人发明了速溶咖啡。即喝即冲，随身携带，能够在劳累的工作，为这种紧张时式的生活独添一份闲暇和舒适的惬意。
茶的清香，咖啡的浓郁，都有各自独特的风骚。我们无法去评判哪好坏，在这个经济全球化的时代，茶与咖啡早已是珠联璧合，含蓄淡雅的茶，热情洋溢的咖啡这两种不同地域孕育出来的饮品的背后蕴含着的不同文化，对于这两种文化的研究为我们了解西方文化促进中西文化交流提供了途径。
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