烘焙心得

　　烘焙心得

　　在寒假里做的最有意义的一件事就是自己好好钻研了一下烘焙。说来惭愧，我算是烘焙圈稚嫩的雏鸟，但我喜欢烘焙，所以选择了食品专业,在烘焙过程中更多的是享受制作过程，,享受看到家人朋友品尝时惊喜的目光。

　　在美食节的时候，自己很荣幸的可以帮助老师们制作小饼干，在这个过程中了解到了烘焙，就一下子喜欢上了，尝到了烘焙的甜头，在寒假这个清闲的时候，我决定要将烘焙进行到底了，先是在淘宝上买好了烤箱，模具等一系列需要的材料。然后就是看网上各种各样小饼干的制作方法，慢慢的跟着高手做，但是做出来的都比较失败，第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，还有几次明明按照上边说的方法做下来，最后做出来的还是与网上的图片不符。

　　试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功!第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上我的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。不过折腾了半天结果还是很好的。

　　这是自己初次接触烘焙，很喜欢这种感觉。我想，在真正学习过烘焙之后，我可以做出更好的食品来。

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